Item: 麺処 きなり
Rating: 95
Author: mocopapa(S852)

95点

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12/12
会社帰りにきなりさんに赤味噌をいただきに伺おうと思い、
念のためにTwitterをチェックすると

本日夜、諸事情により寒中冷やし烏賊つけそばやります。
熱盛りは出来ません。あくまで冷やしです。 900円です。
赤味噌の食券を買って「烏賊で」とお伝え下さい。
16食くらいですが余ったら明日の昼も販売させて頂きます。
よろしくお願い致します。m(._.)m

ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!ﾟ
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ　
きなりさんの烏賊つけそば大好きなので喜んで向かいました。
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到着すると並びなし。
入店すると先客2名。後客は7名でした。
まずは奥の券売機で赤味噌と冷酒のチケットを購入し、カウンターに着席。
店主さんに「烏賊でお願いします」
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まずは冷酒が到着。この日は高清水の大吟醸でした。
キリッとして淡麗辛口の好きなタイプですね。v(´∀｀*v)ﾋﾟｰｽ
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店主さんに烏賊つけそばを急遽やることになったいきさつを聞きながら、
待ちます。ワクワク(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

そして待望の一杯が着丼です
この日は16杯用意して、私で７～８杯目とか。
「あんまりでないんですよねぇ～。日本酒が好きな人には好評なんですけどね。」
とおっしゃってましたが、残っていて感謝ですよ。
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このメニューはトッピングも麺もつけ汁も日本酒のあてなんです。
｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ
トッピングは、直前に炙られた烏賊、大葉に針生姜、
細く刻まれた胡瓜、海苔、レモン、烏賊煎餅、穂先メンマ。
夏にいただいた時と変わったのが、海苔が刻みから板に変わり、
烏賊煎餅が追加された事かな。
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店主さんに伺うと、このつけ汁は、煮干の出汁に烏賊のワタがベースで、
トロミを出すために烏賊と相性が良い里芋をすりつぶして使用。
ニンニク、生姜そして卵黄等が入っているらしいです。
そして店主さんの祖父様が鮨屋で、そこで出していた塩辛は
卵黄を入れていたのでそれを参考にして完成したそうです！。
カエシはたまり醤油。香味油はオリーブオイル。
刻まれたネギとスルメが入っていますね。
こうして烏賊の負の部分を消したつけ汁が出来上がっているんですね。:*:・(￣∀￣)・:*:
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早速つけ汁に麺を浸けていただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!
!ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪　まいぅ～♪

ん～～んこれですこれ！！！
烏賊の旨味とコクが麺とともに口の中駆け巡ります。
こんなゲリラ限定にありつけて幸せ～～♡
薬味の大葉や針生姜と一緒にいただいたり、海苔で巻いていただいたり、
麺にレモンを絞って酸味を聞かせていただいたり、
色んな味が楽しめますよ。ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!
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麺を啜りながら日本酒をちびり、トッピングをつまながらちびり。
日本酒は当然お代わりですね。
炙った烏賊も美味しいし、烏賊煎餅は今回初めてでしたが、
いいおつまみですね。v(´∀｀*v)ﾋﾟｰｽ
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穂先メンマもいい味付けですね。
日本酒が大好きな土橋店主さんがつくるものは、
みんな日本酒のあてになっちゃいますね(笑)
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麺とトッピングを日本酒飲みながらいただいて、
最後のスープ割りでまた日本酒お代わり(笑)　
本当はこの時、このつけ麺もう一杯食べようかなと頭をよぎったのは内緒です。
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そしてスープ割りはトマトジュース。
この割られたつけ汁をちびちび飲みながら日本酒をいただくのも最高なんです。
ゆっくりいただいてダブル完飲。
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大好きな烏賊冷やしつけそば＋日本酒を堪能して、
幸せﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ気分。
土橋店主さんにご挨拶して帰宅の途へ着きました。
いやぁ～満足しましたよ。ご馳走様でした。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪