12/16(土)10:20頃　初訪。店舗脇の駐車場に車を停めてシャッターズ並び3名に接続、後続多数。先に食券を買ってから並ぶシステムみたいです。

券売機の下の方に【煮干そば】のボタンが・・・かなり迷いましたが来る前から決めていた標題のメニューを購入し並びに接続。

券売機脇の待ち席には座れず、外の待ち席で暫し待機、日陰なのでこの時期はメチャ寒かったDEATH。

11:00定刻で暖簾がかかり入店、開店時の並びは19名でした。

先の3名の方々は皆つけ麺らしく、10分程で私の中華蕎麦が一番先に着丼です。

先ずはスープを一口・・・粘度のあるザラドロ超濃厚な豚魚スープは動物系と魚介系がバランス良くミックスされたスープです。さらに飲み進めると節・煮干しの旨味と、ほんの僅かですが軽いエグミも感じられました。いわゆるマタオマ豚魚スープなのですが、とみ田インスパとのことで完成度の高いスープです。

自家製ストレート太麺は少しコシの残ったツルシコモチ食感で小麦が程よく香り、スープドロドロなので麺に絡みついて美味しくいただけました。並240gなので私には丁度よい麺量でした。

少し厚めのバラロールチャー3枚は脂部分プルプル、肉部分は少し歯応えのある柔パサ食感で味付け良いものでした。

材木メンマ数本はコリッコリシャクシャク食感で程よい味付けのもの、海苔3枚はパリッと風味良く、味玉は黄身トロトロゼリー状で少し大きめサイズのものでした。

濃厚が故に後半少し飽きがきたので卓上の胡椒を少々振り掛けながら食べ進めました。

固形物を食べ終えスープを飲み進めると、丼の底に柚子片が沈んでいたらしく爽やかなアクセントで、気付けば完食・完飲です。

お店を出る際、店主さんはキチンと目を見て挨拶されており、他の店員さんも礼儀正しく、気持ちよく中華蕎麦をいただくことができました。

店舗外には20人ほどの行列が・・・
他のメニューも気になりますね〜
ごちそうさまでした〜♪