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85点
鴨コンフィ麺 + わんたん[ラーメン/醤油]
らーめん 鴨to葱（東京都台東区）雨云ノ大口（終了）

「鴨コンフィ麺 + わんたん」@らーめん 鴨to葱の写真鴨南蛮拉麺

良い意味で' ギリギリ 'ラーメンのような一杯
これに鰹の風味が加わったらもはや鴨南蛮蕎麦
際を攻めたその姿勢は嫌いじゃないです（笑）

結果的に他所では味わえない拉麺に仕上がっている
その甘さには賛否があるかもしれないがこの鴨には合ってると思う
麺はストレート細麺で全粒粉テイスト、見た目も啜り具合も蕎麦っぽい
3択のネギは丸太白葱をダブルで
(その鴨ネギ感が余計に鴨南蛮蕎麦に寄せてるようなww)

わんたんは山形からわざわざ取り寄せている極薄のものを使用とのこと
'ちゅるちゅる'という表現がぴったりで旨い
鴨のコンフィも柔らかく、しっとりと絶品です
山椒の芽が乗らなくなったのは季節の関係か？

※前回頼んだのも鴨コンフィ麺のつもりだったが、写真を見る限り違ったようで（笑）、失礼しました

￥1000+150

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