15日開店の新店

「大勝軒 響」→「豚てっぱん麺 響」，そして最近は再び「大勝軒 響」として営業していた場所に，新店が出ていると聞いて来てみた。
まあ，先レポメニューが，こうじ系の味噌ラーメンそのままだったので予想はしていたが，「勝蟲グループ」と「角ふじ」からの花輪が出ていたので，経営はそのままでの看板付け替えかな。
店内は「大勝軒 響」の時とほぼ同じだが，奥の広いスペースをつぶし，少ない店員で対応できるように改造してある。
スープ完飲派なので，汁そばよりもカロリーが低いだろうと「まぜそば」を注文。
「『まぜそば』は辛いんですけど，大丈夫ですか？」という確認のアナウンス。
どのくらい辛いのか聞くと，「けっこう辛い」との返答。
まあ，激辛でなければ大丈夫かと思い，そのまま注文を通してもらう。
750円である。
「二郎系ではない」との先レポを鵜呑みにして注文したまぜそば。
ところがどっこい，しばらくして提供されたのは，二郎系ガッツリビジュアルの一杯。
茹でられたもやしの上には，背脂がびっしりとかけられている。
大江戸が……。

麺はオーション使用と思われるゴワゴワボキボキの極太縮れ。
おそらく，系列の「角ふじ」で出されている「ふじ麺」に使われている麺と同じだろう。
持ち上げても縮れが伸びないゴワゴワの極太麺は，龍ヶ崎市の「勝神角ふじ」で初めてふじ麺をいただいた時の衝撃を思い出させてくれる。
この麺，好きな方にはたまらないだろう。
麺に絡められている醤油ダレは，たっぷり背脂と混ざってかなり濃厚な印象。
背徳感は半端ないが，とにかく美味い。
やっぱり二郎系の味わいは好きなんだろう。
具は，ねぎ，茹でもやし，ひき肉，サイコロ状のチャーシュー，マヨネーズ，卵黄。
辛いと言われたのはこのひき肉。
確かに辛いが，我慢できないほどではない。
それに，茹でもやしや背脂，卵黄，たっぷりのマヨネーズと一緒になると，辛さはかなり和らぐし，かえってアクセントになっていいい。
ひき肉もたっぷりだが，サイコロチャーシューもけっこうゴロゴロと多く，肉好きには嬉しい悲鳴。
マヨネーズはかなり多いので，終盤はマヨネーズの味わいがかなり支配的になる。
マヨ好きなのでいいのだが，かなり温度が低下する。
私は気にしないが、熱々じゃないと許せない方は，マイナス5点くらいしそうなほど温い。
麺量は200g程だと思うが，麺の噛み応えが半端ない上に具も多いので，かなりの満腹感がある。

ピリ辛ひき肉のたっぷり載った背脂＆マヨのガッツリ系まぜそば。
麺の印象が強いので，ふじ麺のまぜそば版と言ったところだが，それならそれて，漬けニンニクがあってもいい気がする。
というか，設定すべきだと思うし，卓上におろしニンニクくらい置いてほしい。
もう一つ，タレがたくさん残るのにレンゲがない。
開店して間がないので追って改善されるとは思うのだが，早急に対応すべきだと思う。
この分だと「ラーメン」というメニューは二郎系？
とにかくメニュー写真も余計な説明もないので，頼んでみないと分からないが。
どなたか挑戦してみては？



蛇足：
「茨城大勝軒グループ」すなわちこうじ系からの独立グループである「勝蟲グループ」は，「大勝軒うさぎ家」，「明神角ふじ」を中心に3〜4店舗を展開している。
一時迷走している感もあったが，最近はこうじ系らしいメニューを安定して出すように戻ったという印象があった。
（現「うさぎ家」の場所に一時できた「大笑軒 かめ家」とか「たか駒」とかはかなり微妙だったなあ……。)
筑西の「神屋 GOD-YA」は「一麺惚 守護神」になったが，経営はそのままなのか独立なのか不明。
こちらもそんな感じだ。
看板が何度か替わってるしね。
今度は長続きすることを願う。