2017.12.26（火）晴れ　初訪問　11:02入店　一番乗り 後客6　11:11着丼

気になった伊万里チャンポンを提供のお店を訪問。
店内に入り券売機で「ミニ特製ちゃんぽん」の食券を購入。
空いたカウンター席に着席して食券を提出。
女性2名で切り盛り。少し遅れて店長さん？が出社。
店員さんの何方かは伊万里出身らしいです。
夜の部は佐賀の銘酒やツマミなど楽しめる居酒屋さん的なお店になるみたいですね〜
卓上には醤油・酢・胡椒・Hachiの激辛スパイス・小袋の和ガラシを完備。
注文から、約9分で着丼です。

麺は黄色い縮れチャンポン麺。
噛むとモチモチと弾力感のある食感でした。
茹で上げ後はスープや具とは合わせない後掛け派？？？

具：豚肉・ホタテ・海老・キャベツ・モヤシ・玉葱・キクラゲ・椎茸・はんぺん・刻み青ネギ

豚肉は肩ロースの小間切れの物。肉片は小さい。
ホタテは醤油ベースで軽く煮られる。味が染みて美味しい。
海老はお頭と殻付き。剥く面倒があるが身はプリッと弾力を感じて美味しいです。
キャベツなど野菜はシャキシャキ感が残る仕上がり。
キクラゲは細切り。コリコリはなく柔めの食感。
椎茸はやや肉厚の残すカット。甘い醤油ベースの味付けで量が多く入っていた。
はんぺんは色鮮やかなピンク色。至って普通の味。
刻み青ネギは麺の天地返しの影響でクタッとしていた。

スープは白濁した豚骨系。温度は高く熱々です。
若干のトロミがあり口当たりは良好。
程よい濃厚さで炒め油の影響で香ばしい風味を感じます。
しかし、何処か他店との違いが・・・
飲むとほんのりと砂糖系の甘みがあります。
椎茸に含んでいる甘いタレがスープに徐々に浸食。
中盤以降は甘めのスープに変化。
しかし、豚骨系スープに甘さは好相性！！意外と癖になりますね〜
思わず完飲してしまいました。

総評
少し甘めの味わいのスープが印象でした。
麺はモチモチ感が強め。長崎系の麺とは違う感じでした。
具は豊富でイカが入るとの事だが全く見当たらず・・・入れ忘れ？？？
接客はとても丁寧で居心地は良かったです。
ご馳走様でした。