昨年末、打合せで日本橋に出向いたので
仕事上がりで寄ってみました。
路地裏のひっそりしたところにあります。
とは言え12/27の20時ころでしたが
ほぼ満席でしたよ。
皆、背脂好きですねぇ（笑）

麺少な目・味玉付は券売機にボタンがありポチ。
特に個別のチューニングではないです。
BGMはサザンだけ。こだわりがある模様。
店内かなり豚骨臭があるので好き嫌い出そうです。


結構、豚骨臭もコートとかに移るもんですね。
帰りの電車でちょっと肩身が狭かったです(^^;

ほどなくして着丼ですが
コールのタイミングを逸しました。
自己申告制なんでしょうね。
店側にこだわりがあってもいいですけど
こういうところは不親切だなぁと思いましたよ。

豚骨臭のワリにはライト・スープ。
確かに飲みやすいのですが
後半、背脂に支配され飽きてしまいました。

麺は香りよくワシワシで食べ応えのある
とても美味しい逸品なので
スープとのバランスがちょっと残念。
もう少し武骨なスープでないと
背脂と豪麺を支えきれないと思います。

チャーもちょっと軟弱ですね。
すぐツナ状に崩れる肉は
崩れたあと背脂と同化しちゃって
しつこさだけが増してしまう。
柔らかいことが必ずしも適切でない･･･ということを
いつも感じる一瞬です。

もう一回くらい背脂少な目か
つけ麺で試してみたい気もします。

普通に美味しかったんですけどね
自分の背脂嗜好にピシッとはまらなかったのですよ。
この微妙なズレ具合は
個人的な嗜好で言うと野方ホープ軒方面の感覚（笑）

スープがリードしきれずに
トータル油っこい印象が先行してしまったのが
少々残念なイッパイでした。