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80点
ネギらーめん（ヤサイアブラ）[ラーメン/豚骨醤油]
らーめん バリ男 日本橋店（東京都中央区）Dr.KOTO

「ネギらーめん（ヤサイアブラ）」@らーめん バリ男 日本橋店の写真魔が差した。ネギをキメつつ、アブラとニンニクをマシてしまった。勿論ヤサイもマシた。しかし、それでも主役は麺とスープ。バランスの良さが光る。
スープは濃厚豚骨醤油。こってり、どっしり。口当たりは醤油だれが効いて攻撃的だが、円やかさがそれを抱擁し、塩っぱさを巧みに隠蔽。ニンニクは卓上設置、嘗ての「バリ男」級の量をぶち込んだが、その刺激すらも包み込む。
うねる太麺は硬めの茹揚げで、最初は噛み潰す食感だが、上物と格闘する間で徐々に柔らかくなる。結果喉越し滑らか、これはこれでまた旨い。アブラを介して粘度高めのスープが然りと絡み、ヤサイやネギの個性すらも包み込む。
ネギは粗いカットでガツンとキマる。二郎系のはずがラーショ的存在と認識、次回はネギらーめんネギWヤサイ抜き…いや、トリプルでも良かろうかな。

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投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー： 2件

コメント

こんなの食べたらデブっちゃいそうです。

すてぞー | 2021年1月9日 09:33

どもです。
まだ食えてる頃は虎ノ門のバリ男に良く
行ってました❗
基本的に好きなお店です👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年1月9日 10:51

ステキな見た目ですね。獣臭い店内もステキです。
また行きたくなってきてしまいました。

pvs aka duff | 2021年1月9日 11:06

こんにちは😃

2兎を追うものは…とまでは行かずに
そこそこご満足のようで。
＞次回はネギらーめんネギWヤサイ抜き
ウケました🤣

としくん | 2021年1月9日 11:44

バリ男、神楽坂で見て気になりつつ保留してました。
こんな良い感じのネギあったんですね。
ラーショ的な二郎と聞くと気になってきましたよ。

eim◆外食習慣fin. | 2021年1月9日 11:50

こんにちは。

構成的にはJ系>ラーショ的でしょうか。
Jだけだとしんどくてもネギが良いレスキューになりそうです。

glucose | 2021年1月9日 15:03

こんにちは。
ネギを決められる二郎系いいですね～！ネギを決められる二郎といえば関内が有名ですが、二郎系にネギは合いますよね＾＾

poti | 2021年1月9日 16:30

こんなレビューを見ちゃったら
Ｊ系背脂食べたくなるじゃないですか。
でももう22時過ぎ。なんか食おうと思って711に行ったら
ラ王の豚骨背脂売ってて思わず購入、即実食。
かなりニンニク効いてて、なかなか麺が美味い！
背脂も別入れでいっちょ前な感じ＾＾
禁断症状を場つなぎに緩和するには結構使えますな(￣ー￣)

なべ | 2021年1月9日 23:09

KOTOさん、こんにちは〜
コチラの新橋の店舗でつけ麺狙ってましたが、ネギラーメンも美味そうですねぇ〜こうなると激しく悩んでしまうが、どうしようかなぁ…

ゴブリン | 2021年1月10日 08:55

バリ男は虎ノ門、神田神保町（閉店）に続き3軒目。ここ日本橋のバリ男が最も繁盛店に思えます。いつ行っても満卓、たまに店の外まで列が出来てます。ランチのコアタイム限定ですが。
ネギはずーっと気になっていて、他の方のポスト見て注文を決断。キマりますね。再訪時もネギはマストで寧ろヤサイは要らないくらいｗ
二郎のネギとは話が別で、ラーメンショップ的なネギなんですよ。スープもこってり濃厚な豚骨で、北関東のラーショで出て来そうな感じ。麺は別物ですが、ラーショ欠乏症になった時の緊急リリーフとしては大変有力な候補店に急浮上しましたぜ。

22時に二郎系は実にタフ。おススメはしませんが、お気持ちお察ししますｗ

Dr.KOTO | 2021年1月10日 08:59