明治大学での会合後、散歩がてらこちらへ。小川町というか神田駅というか三越前からというか微妙な感じの距離の場所にある。都心部の中のエアポケットだ。

食べたのは、激辛・麻辣担々麺 950円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/73844685.html

麺は、捻りの入った太麺。これは意外。存在感のあるモチモチした麺だ。店主が何度も茹で加減をチェックしたベストの状態。小麦の香りもなかなかで、これは美味しい麺だ。

スープは、八角も香る本格的なスープ。芝麻醤もしっかりした本格的なもの。表面には、花山椒が追加されており、香りもよいし、山椒の刺激が心地よい。激辛というが、無茶な激辛ではなく風味を楽しむことができるバランスの良い激辛。この辺りも、こだわりを感じさせる。

チャーシューは、存在しない。

その他、クラッシュナッツ、青梗菜、カイワレ、胡麻が入る。ナッツや胡麻の風味がとてもよく、薫り高い一品だ。

店内は、カウンターのみ。非常に狭い店内で、ウナギの寝床状態。店主は研究熱心なようで、担々麺にこだわりを持っているようだった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/