先々週末の16日から提供が始まった限定メニューで、年末年始を除けばこれがたぶん今年最後の限定麺だろう。

麺はよく縮れた幅３mmほどの自家製手もみ平打ち。
加水率は42％と高いが、コシや噛み応えはなくてかなりモチモチとしているのみ。
ただ、小麦の風味はしっかりと感じられる。

スープは鶏がベースで、魚介とは認識できないものの鶏とは違う何かの風味が混じっているという味わい。
香味油が結構浮いているが、それほどコクは感じなかった。
メニュー説明によれば、鶏出汁と煮干し＋乾物のスープに鶏と白金豚のネギ油を合わせているそうだ。
醤油ダレを含めて、スープの素材それぞれは存在感を自己主張しないバランスが取れた仕上がりのため、小麦の風味がしっかりと感じられるのだろう。

肉は皮がやや厚めで豚ミンチの餡がたっぷりと入ったワンタンが３個に、肩ロースのレアチャーシュー２枚、対照的にしっかりと火が通ったバラ肉チャーシュー１枚。
ワンタンは餡が美味しく中国料理店で出てくるような食べ応えがあるタイプで、チュルンとした食感を楽しむ白河ラーメンのそれとは大きく異なる。
レアチャーは歯応えがややあったものの、噛めば噛むほど旨味が出てきて美味。
また、バラチャーは旨味はほどほどだが、ホロッと軟らかく厚みもあって煮豚のようでボリューミー。
メニュー名になっている紫ハクサイと葉タマネギは、色や風味が抜けないように生のまま細かめの千切りにし、塩もみした後にユズ皮と和えた状態で載っていた。
シャキシャキとした食感で、ユズの香りも相まってさっぱりとしていてスープともよく合っている。
あとは木口切りの葉ネギがたっぷりに、風味が抜群の海苔。

麺は200gほどだろうか、お腹がふくれた。
これで800円ならコスパ的にもお得だろう。