蛤ダシの大家 金色不如帰さんにお邪魔。

12月27日 11時5分 先客3人
約１ヶ月ぶりの訪問です。
平日のこの時間から3人並んでいるとは…
別に夕方ごろにくれば、並ばずに入れるのに気合い入りすぎでは？

本店は1ローテで3杯ほどしか作らないため、2ロッドめとなってしまった。
11時30分になり開店。
表題を券売機にてポチる。

この際に注意されたいのは、つけそばとラーメンでは大盛りのボタンが違うこと。
今日も後客が間違えていて、恥ずかしいめにあっておりました。

2ローテ目かつ、時間のかかるつけそばだったため着ラーまで15分。
実質3ローテめでしたね。

調理を見ていると、ぬめりを取るため丹念に麺を洗い、箸で引き上げてひたすら調えています。丁寧な仕事ぶりです。

そしてご対麺。

ホイップされたつけタレに
めっちゃめちゃ長い麺を投下。

タレは少しクリーミーさのある蛤ダシ。
先日食べたときよりも、タレがシャバくなったかな？
先日食べたときほどの衝撃はありませんでした。

麺はゆるやかにウェーブがかかったロング麺。ぷにっとした弾力があり美味しいです。

食べていると、麺にまとりついてる水分によって、冷めていき、どんどんとシャバくなってしまったのが個人的には残念。
あの濃厚でクリーミー蛤ダシを無限に維持してほしいよぉ。

何気につけそばの塩はまだ頂いていないので、こちらに期待！