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12/26
仕事で午前中は新宿にいてお昼近くになったので、
新店の【らぁ麺　はやし田】に行ってみました。
場所は新宿3丁目、玉五郎の跡地ですね。
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入店し、入り口近くの券売機で味玉醤油らぁ麺のチケットを購入し、
コの字カウンター奥の席の案内されます。
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こちらのお店は【鈴蘭】の関連店ということですが新宿の本店は未訪です。
カウンター奥の席は、調理の様子がよくわかる席なので店員さんの調理を
ゆっくり眺めながら待ちます。
店長さんらしい短髪の人の他、店員さんは3名の4名体制。
新人ぽい人に色々教えていますよ。カウンターは白木仕様。
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そして回転鮨屋さんみたいな、水の注ぎ口があります。
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程なく着丼です。その丼を見た時、上野のお店の小さい丼を思い出しました。
綺麗な醤油清湯スープに豚チャー、鶏チャー、穂先メンマ、味玉、九条葱＆青葱。
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釣鐘型の丼は思ったよりスープがたっぷり入って、冷めない構造なんですね。
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早速スープからいただきます。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

ずずずぅぅっぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪
鴨と大山鶏をふんだんに使ったというスープは、丸鶏のふくよかな旨味とキレのある醤油タレ。
そして多めの鶏油が拮抗する熱々のスープ。いやぁ～これは旨いですねぇ～♪　
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このスープをいただいていると保谷の『麺屋 彩香』を思い出しましたよ。
香りが良い醤油ダレに鶏油の甘味、この時点で再訪決定です！(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆​​​​​​​
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麺は菅野製麺製　切り刃20番の全粒粉入りの中細ストレート麺。
エッジが効いたしなやかな麺でスープとの相性もＧｏｏｄ！スープもいいけど麺も旨いですね。
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トッピングは、豚チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、味玉、ネギ2種類。
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豚チャーシューは、肩ロースの低温調理の大判サイズのものが1枚。
チャーシューをいただくと口の中で旨味がじゅわぁ～と広がりますね。
美味しいチャーシューですね。ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
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鶏肉のチャーシューはサクッとした食感が良いしっとり仕上げ。
チャーシューは豚も鶏もレベル高いですね。いやぁ～美味しい。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
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味玉は半熟加減が良い黄身の味が濃いですね。いい色してるでしょ。｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ
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大振りの穂先メンマも美味しいです。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪
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九条葱と青葱はいい薬味。もう少し量が欲しいかも。
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サクッと完食。熱々スープもゆっくり完飲。結構好みの味でした。
鈴蘭の支店という事らしいですが、流石、新店のレベルではないですね。
メニューにトリュフのワンタンがあり×印がついていたので、店長さんらしき人に聞いてみると
「1月下旬くらいには始めたい」との事でした。
つけ麺も食べてみたいし、ノドグロそばも年末から始まったし、また伺おうと思います。
新宿3丁目なので行きやすいですからね。
ご馳走様でした。o(〃＾▽＾〃)o