熱血が帰ってきた。

伊勢佐木モールで個性派のラーメンを提供していた店主が病に倒れ、店を閉じた。その彼が年末にこちらの店で復活。これは見逃すことはできない。

12月30日10:50訪問。あまり並ぶことのないお店なのだが、この日ばかりは25人ほどの行列。約1時間待って入店。

首題のメニューをオーダー。厨房では松葉杖をついての作業。両脇にはMの店主とスタッフ。案内係は鶏源の店主。友達って素晴らしい。

ほどなく配膳。色濃いスープに鮮やかな緑の九条ねぎ。一面に浮かぶ背脂。丼の色が異なるが、確かに熱血ラーメン。

スープ：豚骨清湯メインに醤油ダレ。醤油が前面に。アブラそこそこしょっぱさそこそこ。
具：背脂・九条ねぎ・チャーシュー・メンマ・味玉。
麺：浅黒い細麺縮れ。ボソっとした食感。

感想：スープを啜った瞬間、記憶が蘇る。この醤油ダレの味は熱血でしか味わえない。尖ってはいないのにしっかり主張し、麺を引き立てる。どこか蕎麦のカエシのような味わい。
麺がまた良い。香り高く、ザラッとした表面で喉越しが心地よい。このスープにはよく合う。
強いて言えば具のチャーシューが今ひとつだったが、このメニューでは脇役なので問題ない。

店を再び開くことも考えているような熱血店主。またキレのあるラーメンを食べてみたいが、無理をせず、焦らずゆっくり。応援しています。

ごちそうさま。