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コメント
なまえさん、
ベースの豚骨スープは味があまりなく、味噌玉を溶いて味をつけるんですね。面白いです。
具がチープですが、いまどき500円はお値打ちですね。
まなけん | 2018年1月3日 14:50まなけんさん、おはようございます！
ちょっと変わっていて面白いですよね。
昔からこのスタイルだったようなので、地元民には愛されているようです。
ワンコインなのもいいですよね。
なまえ | 2018年1月4日 07:44こんにちは〜
初めて見るビジュアルです。
返し抑えめの塩豚骨に味噌だれを載せただけでしょうか。
鹿児島はあっさり目の豚骨が主体という印象ですが、ベースはその流れなのかもしれませんね。
KJ7 | 2018年1月4日 13:33KJ7さん、おはようございます！
＞返し抑えめの塩豚骨に味噌だれを載せただけでしょうか。
恐らくそうだと思われます（－－；
ベースは微乳化した感じはありましたが、いわゆる鹿児島系豚骨ラーメン
とも違った感じでした。店名からするとなんらかを意識している可能性はありますが。。
なまえ | 2018年1月5日 08:27
微乳化の豚骨メインと思しき動物系のスープをベースに味噌玉がトッピされている。味噌を溶く前の素のスープは、かなりあっさりしたものなので、早々に味噌をすべて溶いてみるが、じんわりした味噌のコクの出方で、優しい味わい。塩分濃度も控えめで、客に年配の男女が多いのも頷ける。こってりさも皆無なので食べやすい。
ストレートな太平麺は、滑らかでもっちりとした食感がなかなかおいしい。
具は、たっぷりの太モヤシ。茹で加減よくシャキシャキした歯ごたえ。挽肉がごく少量。あと何故か豆腐片が少量。
古くからあるお店で、年配の客層に受ける優しい味わいの一杯だった。今回は丁重にお断りしたが、コーヒーがサービスで付くのも嬉しい。