銀あんどプー
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コメント
こんばんは
徒歩圏内にこんなお店があって良いですね
この限定がギリ間に合って本当に良かったですね！
麺はあちらのなんですね〜＼(^o^)／
キング | 2018年1月8日 20:31こんばんわ～
塩の鴨って経験ないカモｗ
試してみたい一杯ですわ～♪
※もうちょっとしたら次のレビュを上げます。
銀あんどプーさんからのコメント楽しみにしてますね～ｗ
たく☆ | 2018年1月8日 21:50う～ん！
通われてますね～！
一周年もあって顔だしたいところなんですが、なかなかタイミングが合わず行けてませんｗ
でも、何とか近く顔出したと思ってます。
バスの運転手 | 2018年1月8日 23:07こんにちは。
鴨美味しそうですね。
年末に自作でやったのですが、しくじりました。
こちらは是非試してみたいです。
ももも | 2018年1月8日 23:22こんばんは
自分も先ほど埼玉の地元で鴨出汁ラーメンを頂いて来ました♪
鴨のお出汁は優しいコクがあって美味しいですよね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2018年1月8日 23:38おはようございます^^
鴨キッチン行かれたんですね！
個人的に鴨はやはり塩に限ります^^
ここ、徒歩圏内ですか。。。うらやま～
としくん | 2018年1月9日 06:31こんにちは。
昨日行こうか迷ったんですが、板橋の方に行っちゃました。
早めに追撃したいです～
kamepi- | 2018年1月9日 06:42こんにちは。
全然この辺の地理詳しくないですが、地図見たら確かに銀さんの行動エリアから近いですね！歩いて行ける範囲にラーメン屋たくさんあって羨ましいです！
poti | 2018年1月9日 11:26コチラが徒歩圏内とは羨ましーですｗ
カモは少し苦手な食材なんですが、コレは食べてみたいですねｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年1月9日 12:18実は今週末狙いそびれましてー
今月中には行きたいのですが！
鴨好きとしてはたまりません！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2018年1月9日 12:40こんにちは！
鴨かもカモと三種類もカモがいるんですねぇ
塩で甘味を引き立てるとは、すいかの要領ですね！
若輩者ですので、塩の魅力に気付けずにいることが多いので、その辺を気にして食べてみます！
さぴお | 2018年1月9日 13:44こんにちは。
こちらが徒歩圏内とは嬉しいですね。
以前は息子が東長崎に住んでいたのですが今はこのあたりに行くことはなくなってしまいました。
glucose | 2018年1月9日 16:19結局、此処、ずっと行ってない・・・
ノス系に嵌ってしまって・・・
抜け出せない・・・
半年後あたりかな・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年1月9日 18:26こんにちは。
例の徒歩圏内のひとつですね。
しょうゆ、しおは、好みかと思うおゆです（笑）
おゆ | 2018年1月10日 11:08
1/3
先日はこちらの限定目当てに訪問しました〜(´∀｀)
この日は自宅からテクテク歩いて13:57到着、店外8人待ちに接続、少し後に来られた「天国屋」のスタッフさん達とお喋りしてると14時過ぎに売り切れになり危なかったですね^^;
17分後に入店して表題をポチり、後客10
卓上はBPのみ
待つこと7分でご対麺です。
塩スープに中細麺、トピはチャーシュー2種・メンマ・春菊・白ネギ・オレンジの麺バーで〜す♬
まずは丸鴨・京鴨ガラ・信州フランス鴨ガラを使用とのスープを一口
スープは風味の良い鴨清湯ベースでやや甘みのあるキリっとした塩味。
適度な油はコクがあり塩味はジャスト、鴨のじんわりとした甘みと旨みを塩が引き立て、次第に温度低下により出汁感が強くなる味わいでウッマ〜(๑˃̵ᴗ˂̵)
信州フランス鴨ガラは「天国屋」からの提供だったようです。
スープの味見の後は「呉田」の特注麺を〜
加水低めの全粒粉入り中細ストレート麺は茹で加減はジャストでホクっとした粉密度高めの歯触りで歯切れのいいツルシコ食感、しなやかさを併せ持ち、スープの絡み吸い付きは良好で粉の味と風味良くグ〜ッド✨
麺の次はトピを〜
鴨ロースチャーは厚さ5〜6ミリのがと1センチ位のが1枚づつで薄い味付け、少し固めの肉質で鴨独特の風味と旨みが強くてマイう〜
肩ロースチャーは薄切りのが1枚で適度な塩気、柔らかくしっとりして肉の旨みとコクを味わえてナイス✨
春菊の仄かな苦味と風味は柔らかいシナシャク食感の穂先メンマと共にいい箸休め、白ネギはシャキッとしていいアクセント、オレンジの風味と酸味は鴨との相性良く清涼感があって良かったです。
とても美味しかったのでサクっとKKフィニッシュ！出汁感は周年の限定より強く感じましたが、個人的にこちらでは塩より醤油の方がより嗜好に合うように感じました。
こちらは徒歩圏内で行きやすいですし、少し前にデフォの醤油がブラッシュアップしたとのアナウンスがあった記憶があるのでまた近々伺いま〜す♪
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)