新年のご挨拶。新しいバイトさんも入って心機一転。1月2日、13:00訪問。先客4名後客多数。結局いつもの飲み仲間が揃い、にわか新年会に。

昨年の秋口から魚介系を挟んで続いてきた豚骨の限定。大将のキャリアからすればお手の物。飲み散らかした後のシメにオーダー。なお、レシピはマー油か鶏油、麺は太麺か細麺かの選択。鶏油の太麺でお願いする。

程なく配膳。ビジュアルは同名限定の初期型に近い。自分には一番好みだったタイプ。

スープ：豚骨醤油に鶏油。年末のものよりもコラーゲンが抑えられて醤油が前面に。アブラそこそこ、しょっぱめ。
具：モツチャー・刻みタマネギ・刻みネギ・海苔。
麺：中太麺平打ち。

感想：美味い。家系に近く雑味の多いスープ。これに醤油が立ったカエシ。直系好きの自分にはこちらの方が好き。ニンニクと酢が欲しいところだったが、気がついたら飲み干していた

横浜の豚骨醤油の代表格、家系はかなり好みが分かれる。自分らのような古くからのジジイはガツンと醤油の直系好みが多い。でも時代はマイルド壱系が全盛。初めて食べる人でも抵抗無く食べることができる。
総本山も最近は元気が無く、閉店時間が変わった関係から行く機会も減ってしまった。久々に家系周りでもしてみようかと思う今日この頃。

ごちそうさま。

今年もよろしくお願いします。