１月某日、夕、本日は娘１号を東京まで送り、折角なので湯島天神に初詣。その後、私的課題であった「大島」で美味い味噌ラーメンを食った後、おやつラーメンに突撃したのはこちらの店。

こちらの店、いつか見たテレビで彦摩呂が食い当てていた事で存在を知り、豚肉大好き「豚野郎オヤジ」としては肉が美味そうで気になっていた店。「〇ーメンウォーカー」の「肉１００ｇサービス券」もあったので連食突撃を決行する。

１６：１０着、先客１５名くらい、看板メニュー（メニュー写真）にて、左上の‘肉汁麺　レベル１（１３０ｇ）’に決め、入口券売機をプッシュしてからカウンター席に着座、後客８名。ジンガイのおねーさんに「肉１００ｇサービス券」と共に渡す。「肉汁レべ２！」とオーダーを入れたので、実質「レベル２」と判断する。

すぐさま「玉子ドウゾ」と器に入った玉子とセパレーターが差し出される。そこで卓上の「たまごの手引」（店内写真）を検討しながらスタンバる。ここには「すき焼き風」「直落とし」「黄身のみ」と３種のススメがあるが、折角セパレーターが付いているからして使ってみたく、「黄身のみ」でイクつもり。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、実質レベル２でのたっぷりの揚げ豚肉、モヤシ、刻みネギが、濁りのある醤油スープに乗っている。傍らには玉子とセパレーターがセットに。

スープから。少しくの背脂が混じるスープは豚ガラ主体と思われるが、動物感は意外と穏やか。これは主役の豚肉への配慮か？合わせられた醤油のカエシは所謂醤油の風味は乏しく、平板なケミカル的な醤油感で、塩分濃度はややショッパーで甘味も伴い、もったりとした醤油のテイスト。チョイと捉えどころの無い醤油スープである。

少しくして玉子を器に黄身だけ分離すべくセパレーターで割り入れる。すると、斜めっていたせいか、スルッと黄身も落下。仕方ないので「直落とし」でイク。ほとんど肉と絡まり合って、スープにはほとんど影響はしない。しかし豚肉はすき焼き風に楽しめてまた美味くなる。

麺は断面四角のちぢれのある極太麺。加水が少ない上に茹で加減硬めに揚がり、ゴワゴワ、ボソボソッとした食感。かなりコワめの麺ではあるが悪くは無いし、そこそこ美味い。

具の豚肉は今回実質レベル２となった事で２００ｇ相当に。好みの豚バラ肉を薄切りにして片栗粉あたりで唐揚げにしてから、甘辛い醤油ダレで絡め煮てあるので実にジューシー。脂身も多く、この甘辛なタレでの味付けが実に美味いのである。後半に件の玉子が絡まると、前記の如くすき焼きみたくで、またイケる。連食でなければ「ＭＡＸ」の８００ｇはともかく、「レベル３」の２７０ｇでイッテみたい。モヤシはシャクシャク、豚肉の添え物。刻みネギの薬味感はややドライ。

スープは少しだけ残し。東京に出て来たついでに「大島」からの連食で突撃したこちらの店でのウリの「肉汁麺」。実質レベル２でイッタのだが、たっぷりの豚バラ肉に玉子を割り入れる趣向は「徳島ラーメン」を思わせるが、肉を唐揚げにしてあるのがオイリーで斬新。豚バラも好みの脂身が美味く、実にジューシーで、醤油のスープはイマイチも、豚野郎オヤジ的にはそれを補って余りあるハイカロリーな美味さに満足出来た。にしても、先人たちは「歳を取ったら油っこいモンは食えなくなる」と良く言うが、連食の上にこれが食えるならばまだまだ若いという事か？、、、