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「ラーメン」@博多一瑞亭 三田店の写真泡脂が賑わう湯面の迫力。どっしりとした豚骨の旨味は、見た目の印象を裏切らない。博多一幸舎に端を発する、博多一双に近いスタイルのタフな豚骨スープ。一応確認するが、両者との関連性はない模様だ。へー、そげんか。
複数の部位を高圧で炊き上げブレンドしたスープは、こってり油が大胆に絡み口当たりは実に濃厚だ。塩味もしっかり感じるため、醤油だれの分量は計り知れないが、そう分かっていても蓮華を止めたいとは思わない。困るばい。
断面の四角いストレート細麺は一幸舎などとは異なり、ザクザクとした歯切れの良い食感に魅せられる。噛むたびに小麦の香りが爆発する感覚、普通に食べているだけで濃厚なスープが絡みまくり、水位が自然に下がって行く。
替玉も良いが、50円でライスを注文し、海苔とセットで食べるのも捨て難い。

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

この日は泡が若干少ないような。
支店が出来てるのも、博多のお店とも関係ないと言うのも驚きです。
本店かコチラ、行ってみます。

行く事を止めようとは思いませんが、ケニーボトルはどちらにもありませんぜw

福岡で飲みに行きたいっすね。

Dr.KOTO | 2018年2月1日 00:39