1/13（土）18：00　待ちなし後3　

味噌ラーメンは背脂豚骨スープがベースで、油の量が調整できるとの案内が目に入り、食券を渡す際に油少なめでお願いした後、好みは提供前に伺いますので、あらかじめ決めてお待ちください、との張り紙に気づいた。それを知らず、最初に申告したためか、そのほかにも、野菜の量、ニンニクの有無、カレーの辛さ、など選べたようだが、あらためて質問されることはなく着丼。

背脂が浮いているが、少なめでお願いしたので、こってりさは皆無。粘度の低いスープで、味噌のコクとカレー風味がどちらが突出することなくバランスよく広がる。割と優しめの味わいに感じるのは、佐藤のら～めんで食べた一杯目がかなり刺激の強いものだったからか、カレーの辛さは好みを訊かれなかったので、恐らく「普通」だったと思われ、そのためもあるかも。それでも先述の通り、動物系の下支えもあり、まとまり良く、物足らなさは然程ない。

中太の縮れ麺は、やや密度を感じさせる熟成らしきタイプで、小麦の風味は強くない。麺量は150ｇとのこと。このお店は「二郎系」のタグが付いているが、味噌系メニューはノーマルサイズのようだ。

具は、太モヤシが多めに載っていて、シャキシャキした食感が良い。長めに切られた青ネギ。キャベツは一切れ。豚は厚みのあるものが2切れ。よく煮込まれてボリューミーな割に食べやすかった。

カレーの風味と味噌の風味が互いを打ち消すことなくまとまっていた一杯だった。