水戸の未レポ店

水戸駅に隣接する水戸エクセル南館４階に，ラーメンストリートができたのは６年前の５月。
東京の有名店である「TETSU」さんと，これまた神奈川の有名店である「なんつっ亭」さんがここに入るというニュースはかなり衝撃的だった。
開店は平日だったにもかかわらず，仕事後，40㎞以上車を走らせ，すぐに食べに来た。
翌年，再訪。
それ以来だから，約４年半ぶりだ。
実は今回は「TETSU」さんの「あつもり」を試すという目的がある。
私は，温度低下の問題よりも，麺の良さをより堪能できる「ひやもり」の方が好きだが，「TETSU」さんの「あつもり」は，温かい出汁に浸かっていると聞いて興味を持っていた。
この日出ていた限定は，辛さの選べる「鬼退治」という恐ろしげな名前の味噌メニュー。
辛さヘタレ予備軍の私，辛さ０では意味がないので華麗にスルーし，予定通り標記メニューをプッシュ。ノーマルの「つけあつ」＋80円の880円である。
しばらくして提供されたのは，たっぷりの出汁が張られた麺と，オレンジ色のラー油がマーブル模様を成すつけ汁の一杯。

麺はやや加水高めな太微ウェーブ。
茹で具合はジャストで，もちもちした食感の熱々。
出汁は鰹香る端麗な出汁で，塩気はないのだが，最近薄味に慣れているので，このまま最後までいける自信がある。
小麦の味わいを堪能できて，これはなかなかいい。
つけ汁は，軽い粘度のある辛さ控えめ，胡麻度そこそこの濃厚担々。
同系列である「つけめん102 大宮店」でいただいた同名メニューはすごい粘度で無理やり麺を沈める感じそちらはめちゃ好みだったのだが，これはそれほどではない。
ほんのり甘みがあって芝麻醤がたっぷり使ってある感じ。
辛さは表面に浮いているラー油の辛さだけかな。
麺側だけからでなく，つけ汁からも魚介がほんのり薫るので，ベースのつけ麺の汁に芝麻醤とラー油をプラスしたのかもしれない。
具は，麺上のカイワレとつけ汁中のネギ。
あれ？肉はないの？って思ったら，つけ汁の中にひき肉が入っていたた。
結構量は少ないので，トロトロバラチャーシューなんかが入ってたらなお嬉しいのだが……。
麺量は250ｇほど。
カウンター上に割りスープがあるが，麺側の出汁をつけ椀側に移し，適度な塩分濃度にして完飲。

実はこのメニュー，ノーマルの「ひやもり」もいただいているのだが，「あつもり」の方がより面白い。
少なくとも冬なら「あつもり」選択かな。
便利な場所なので，また電車で水戸に来る機会があったらラーストに寄ることもあるだろう。
次こそ課題の「まぜそば」をいただいてみたい。