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コメント
おはようございます(*^^*)
遠征解禁おめでとうございます(*^^*)
一度夜にお邪魔しましたが、店主さんのお人柄も良く
かなり寛ぐことができました。
煮干全盛期も峠を超えた感がありますが、
頑張ってもらいたいです。
としくん | 2018年1月19日 08:22こんにちは。
なかなかハイレベルな濃厚煮干しのようで。
レポ上げも鶏より煮干しが圧倒的なので、今後はこの路線なのでしょうね。
glucose | 2018年1月19日 08:44おはようございます^^
遠征解禁、Jも解禁ですよね。
おっしゃる通り、盛り付けを丁寧にすればもっと映えるのに
と思っちゃいますが、味はGood!
一度お邪魔しましたが、店主さんの人柄も良く
いいお店っですよね。
mocopapa(S852) | 2018年1月19日 09:32おはようございます
なんでみんなレポしてるのかと思いましたが、テレビに出たんですね。
盛り付けは雑ですけど味は良いみたいですね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年1月19日 09:53どもです。
レベルの高そうな煮干しですね。
今日、行けるチャンスでもありますが..
すっかり胃袋も小さくなって、杯数をそんなに食べれないのでしょうか。
ピップ | 2018年1月19日 12:38こんにちは。
遠征解禁おめでとうございます~♪こちらは私も気になっていますが、初訪では店オススメの煮干を食べてみたいです!こういう濃厚ニボは大好きなので、これは嵌まると思います!
poti | 2018年1月19日 12:50こんにちわ~
見るからに濃厚そうなスープが美味しそうです♪
此方、自分も諸兄のレポで気になっているお店で何とか機会が欲しく思ってます!
バスの運転手 | 2018年1月19日 14:02こんにちは。
ハイレベルな煮干しなんですね~
スルーしてましたが、行って見たくなりました。
kamepi- | 2018年1月19日 16:12こんにちは。
遠征解禁おめでとうございます!
好評ですね♪
最多レビュアーの方に幹事をお願いして、
としさん、モコさん、プーさんと飲み会で、
楽しみました。その時は淡麗煮干だったので、
次回はこれかなぁ…。
おゆ | 2018年1月19日 16:57どもです。
遠征解禁おめです!
わたしは、アサリ煮干しと勘違いして
アッサリ煮干しをいただきました(笑)
さて、せっかくの遠征ですから
次は何処でしょ(//∇//)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年1月19日 17:58こんばんは~
遠征解禁おめでとう御座います✨
正月のテレビ番組見たかったんですが逃してしまいました(^^;)
ここの濃厚は美味しいですが、他店もハイレベルですから大変でしょうね。
銀あんどプー | 2018年1月19日 18:23こんにちは。
この番組、途中まで見てました。鶏から煮干しメインになったとか。
ドロ煮干しの一杯、美味しそうです。
こんにちは。
なかなか濃厚そうな一杯ですね。
最近、清湯系を求めている自分がいます。
でも、やはり、煮干は気になります。
ももも | 2018年1月20日 22:10まさにセメント色ですね!
たっぷりの肉も美味そうです♪
tomokazu | 2018年1月21日 05:28
RAMENOID
ワキ汁背油濃いめで!
北崎ウンターデンリンデン
千年![[オフ会メニュー] トマトソースの和えそば](https://s1.spkimg.com/image/2019/03/01/11/cmpEUXJ5ngdfwRusMBiSEAnHq6HDzQxF.jpg)

いっちゃんパパ (引退視野)





ということで,久しぶりの東京。
麺友さんたちのレポで,行ってみたいと思っていたこちらへ。
年末のテレビに出ていたので,メチャ混んでいるのでは?と思って早めに行ったが,開店時,10人ほどの並びでさほどでもなく,ほっと胸をなでおろす。
券売機は故障中。
口頭で,テレビでも推していた標記メニューを注文。
850円である。
しばらくして提供されていたのは,テレビでも言っていたが,まさにセメント色をしたスープの一杯。
この手のらーめんにしてはかなりふんだんに具が載っている。
麺は低加水の細ストレート。
やや硬めでパツッと切れ,小麦の味わいも豊かな,最近の濃厚煮干しによく使われるタイプ。
スープは見た目通り,かなりの粘度のあるドロ煮干し。
鶏白湯がベースなのだろうが,あくまで主役は煮干。
日によって若干配合が変わるようだが,この日のツイートによると,平子,背黒,特選伊吹いりこを使用しているとのこと。
かなりの量をぶち込んでいるようだが,苦みやエグミは抑えられ,実にバランスのいい美味いスープに仕上がっている。
麺もスープも昨今の流行を追っている感じだが,煮干度は最強クラス,味わいもその中でも間違いなく最上位レベルだ。
具は,メンマ,紫玉ねぎ,水菜,ナルト,チャーシュー。
細めで長いメンマが一つの特徴。
紫玉ねぎを使い,水菜を軽く添えるなど,彩もよく考えている。
ただ,それなら,もう少し丁寧に美しく盛ってくれればいいのに……という思いも浮かぶ。
けっこう厚みのある細かな低温調理チャーシューは量が多くて肉好きには嬉しい限り。
濃厚煮干しソースをからめると,肉の美味さが堪能できる。
麺量は150g程度だろう。
この店は,替玉と味の付いている和え玉,両方置いてあるのが面白いが,次も考えていたので自粛。
彩も華やかな濃厚ドロ煮干らーめん。
負の部分を感じさせないハイレベルな煮干で,これだけのものを作るのは大変だと思う。
ただ,この手のものを出す店が増えているので,どうしても感動レベルまでいかない悲しさはある。
もともとは鶏白湯メインの店なのは,店名に「鶏そば」と冠することからもわかると思うが,その辺には後ろめたさも感じるらしく,ツイッターアカは「最近は煮干メインです」と入れているのは面白い。
奥千畳敷の煮干道,どこまで昇華できるか楽しみだ。