汁あり担々麺(辛さ3痺れ3)880円

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この日は八咫烏がスープ切れ早仕舞いだったのでこちらに移動して14:36到着、店の前で薀蓄を読みながら食べようか迷っていると美人なOLさんが入店してたので釣られて入っちゃいましたw
入店して表題をポチりしてからカラシビはノーマルでお願いして店内3人待ちに接続、3分後にカウンターに昇格、後客10
卓上は無し。
待つこと2分でご対麺です。

担々スープに中細麺、トピは肉味噌・もやし・ニラ・白ネギ・唐辛子の麺バーで〜す♬

まずは「老鶏とホタテ貝柱から抽出した」とのスープを一口
スープは花椒がブワっと香るサラっとした動物系白湯ベースでやや酸味のあるピリ辛な醤油味。
油量は適度で塩味はジャスト、唐辛子を混ぜても辛味は強く無く、甘くしっとりした肉味噌が旨みをプラスしますが出汁感はあまり無く花椒が全面に出た味わいで痺れヘタレの自分にはシビはキャパオーバーでした(^_^;)ただ、温度低下する後半はゴマの甘みとコクを感じれてまずまずだったかなと。

スープの味見の後は「全粒粉麺」との麺を〜
加水高めの中細微ウェーブ麺は茹で加減は確り目でムニっとした柔らかい歯触りのツルモチ食感、スープの絡み良く小麦の味と風味はまずまずで、店外には福原食品と記載された麺箱がありましたね。

麺の次は記述した以外のトピを〜
もやしはシャキッとして箸休めになり、白ネギはシャキシャキ食感が刻まれたニラの風味と共に良いアクセントで彩りにも貢献してました。

固形物を完食後にスープを1/3残してフィニッシュ！辛さ耐性はどんどん上がっているのですが痺れ耐性はなかなか上がらないので、次行くことがあれば辛さ4痺れ2でオーダーしたいと思いますw

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)