1.21（日）11:20 今年初の月限定狙いでおゆさん、さんと共に北柏へ。ほぼ定刻に開店し、大将に限定の確認をしたあと、食券を順次購入です。今月の限定はAがスタンダード、Bが辛口、CとDがそれぞれA、Bに骨付き肉がプラスされたものとなっています。私は辛さ耐性低めなので、スタンダードの肉付きを選択。さらに、プラス100円で太麺に変更可能だったので、太麺に変更してオーダーです。そして、ウーロンハイを飲みながら待っていると、驚きの大きさのスペアリブがのった念願の一杯が着丼です。

スープはドロっとした粘度高めの濃厚豚骨スープで豚の旨味がこれでもかと抽出されています。これでもこのお店の他のメニューよりはライトな豚骨とのことですが、この濃厚な旨味でライトとは恐れ入ります。途中で今回のタイトルともなっている胡麻～ユと山椒の入った鶏そぼろを溶かしていくことで、胡麻担々のような味わいに変化していきます。特に胡麻の香りが最高ですね。こんな香りのよいマー油には初めて出会いました。ちなみに、同行した麺友さんからDのスープも頂きましたが、そちらはより辛さがアクセントとなっているのに対して、胡麻の風味はこちらのスタンダードのほうが感じやすい印象を受けました。麺は、弾力のある菅野製麺の太麺で、スープとの絡みはバッチリです。

具は、ローズポークのスペアリブ、胡麻～ユ、鶏そぼろ、ほうれん草、メンマ、木耳、ネギ。スペアリブは箸で簡単に解せるくらいじっくりと煮込まれてもので、肉の旨味・脂をたっぷりと堪能できる絶品。煮込むときにはトマトも使っているようで、仄かに感じるトマトの酸味がいいアクセントになっています。そのまま食べても、スープに浸して食べでも最高で、お酒との相性もバッチリです。かなりしっかりと煮込まれているので軟骨の部分も普通に食べられますよ。麺を食べた後は、ライスに肉とスープをたっぷりとかけて、〆の雑炊まで。ライスとの相性も最高で、量は多いですが、するっと食べられてしまいました。今年初となる月限定でしたが、1月から最高の一杯で、来月以降も楽しみです。大将、どうも御馳走様でした。ちなみに、このあとは、同行した麺友さんとボーリングへ（笑）。

なお、本メニューは1月の限定メニューとなっています。