R8.2.13（金）22:10 この日は職場の飲み会があり、その後〆のラーメンを食べたくなり、煮干しラーメン山岡家さんを訪問。券売機にて、限定の煮干し味噌ラーメンとレモンサワーの食券を購入し、麺は細麺と太麺から選べるので細麺を選択。すぐにレモンサワーで乾杯し、待つこと数分で着丼です。

スープは濃厚な煮干しをベースにした煮干味噌で、煮干が優勢で、それを味噌のコクが下支えするバランス。味噌はしっかり主張しつつも、煮干の旨味を損ねることのない見事なバランスで、完成度高いですね。やや塩分高めですが、飲み〆なのでちょうどよく、ついレンゲが止まらなくなります。麺は太麺のほうが合うかな？と思いましたが、あえて細麺に。この細麺が濃厚なスープとしっかり絡み相性バッチリです。

具はチャーシュー、メンマ、海苔、節、ネギ、玉ねぎなど。チャーシューは柔らかく、薬味や節は濃厚な味噌煮干スープと相性良好。塩分高めの濃いので、玉ねぎやネギが特に合います。レモンサワー飲みながらゆっくり完食&完飲です。

煮干と味噌が見事に融合した一杯に満足。どうもご馳走様でした。