イオンモールに買い物、やはりラーメンを食べることになる。岩のりにまずは目が行く。刻み玉葱、刻みニンニク、メンマ、チャーシュー2枚のビジュアル。スープには背脂が浮く。ニボガッツと言うことはある、煮干の香りが強烈に香る。スープからいただく。やはり煮干の芳ばしい味がガツンと来て、背脂の濃厚な旨味に醤油タレの味わいが広がる、塩加減は少々きつめで、しっかりした味だ。ただ煮干独特の苦味もしている。混ぜていただく。岩のりの風味がふわりと効き、そこにニンニクの良い味が加わってくる、麺は太麺の全粒粉の麺でスープと岩のり、刻み玉葱が丁度良い感じに絡んでくる。麺自体の小麦粉の風味も旨く、シコッとコシのある茹で加減で、歯応えがなんとも良い。刻み玉葱の甘味と風味、シャキシャキの食感も良い。メンマは小ぶりで、醤油ベースの味が程よく味わえる。チャーシューは豚バラでトロリとした脂身が柔らかく、肉の旨味が味わえる、スープの味がこれも効いて来る。ニボガッツという名前通りの一杯、美味しくいただきました。