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じっくり煮込んだ、コクのある豚げんこつを中心としたスープ。臭みはなく、ただ口当たりの良さが際立つが、背脂と馴染む事で一気に厚みを増し、力のあるスープへと昇華を遂げる。骨と脂が、器の中で果たす感動の再会。お勧めの食べ方についての記載に目を移す。ここで醤油だれを大量に注入すると、元楽の特製に近いスープへ変身する事は秘密だ。粗挽き胡椒とニンニクも駆使する事で、ジャンクでハイカロリー、塩分過多な完全体が完成。やや縮れた中麺はプリプリとした歯触りで、スープが絡み過ぎない分、何とも良い塩梅に感じられる。麺の朴訥な甘い香りと、背脂の甘み、醤油だれの甘み塩味、大量投下した黒胡椒。全てが、同じ方向を向いている。長期に亘る看板メニューだけに、完成度の高さが頼もしい限りだ。
明日、砂町銀座出口脇に、新規オープンするようですので ちょいちょいお世話になりそうですｗ
昔、丸八橋のあたりにありましたね。いつの間にか建物ごとなくなってましたが…。 同じ客層が戻る事を期待しての出店でしょうか。
Dr.KOTO
75点
75点
75点
75点
87点
Dr.KOTO
鬼辛柿ピー
pvs aka duff
80点
60点
80点
60点
75点
お勧めの食べ方についての記載に目を移す。ここで醤油だれを大量に注入すると、元楽の特製に近いスープへ変身する事は秘密だ。粗挽き胡椒とニンニクも駆使する事で、ジャンクでハイカロリー、塩分過多な完全体が完成。
やや縮れた中麺はプリプリとした歯触りで、スープが絡み過ぎない分、何とも良い塩梅に感じられる。麺の朴訥な甘い香りと、背脂の甘み、醤油だれの甘み塩味、大量投下した黒胡椒。全てが、同じ方向を向いている。
長期に亘る看板メニューだけに、完成度の高さが頼もしい限りだ。