定訪。なんと今回の限定はJインスパ。
火曜日19:15訪問。先客1名、後客多数。いつもよりも酒を控えめにして、首題のメニューをオーダー。麺の種類と麺量は選択可能。極太300gアブラマシにカラメニンニク少し。

こだわりの店主、もやしは茹でではなく鍋を振って炒。その後配膳。香りと見た目の雰囲気はJ。

スープ：豚骨・鶏・化学のトリプルスープに醤油ダレ。ニンニクを煎った背脂多め、しょっぱさほどほど。
具：豚・炒した成田もやし・刻みねぎ・おろしニンニク。
麺：極太というが太麺。たまご麺に似た加水高めの麺。300g。

感想：姿かたちはJに似ているが、かなり味わいは異なる。

スープは豚骨濃度は申し分ないが、化学が控えめで独特の甘味が少ない。
具はかなり手が込んでいて、自分が苦手なもやしは大変美味しくいただける。豚は好みの問題だが、ホロホロ神豚状態だけど旨味抜け気味。もっと硬くてもいいのでジューシーな方が好き。
一番違うのが麺。極太デロデロの本家に対して、かなり弾力のある食感。

一言で表すとかなり上品な二郎系。うーむ、二郎よりもサッポロラーメンの方が近いかも。二郎にうるさい人が食べたら、語り出すと思う。
もしかして大将、頭の中のイメージの二郎で作ったのでは？

ごちそうさま。