2018/2/3訪問。

朝目が覚めて、今日はいずこへ？(笑)

タンメンを食べて、それから刺身を食べに行こうかな？と策略を練ってみた。

が、ここに予想していなかったお誘いが！

何ですと？行っちゃいますか？行っちゃいましょう！

着いちゃいました。ここは常総市・・・初めての水海道。

開店前に到着し、予習しておいた信号を確認。あれ？赤いぞ・・・まさかの臨休なのか？いや、扉の向こうから話し声が聞こえる・・・。

ドキドキの開店予定時間に近づくと、信号が青く変わった！でも、暖簾が出てくるのではなく、1枚目の扉を開き、2枚目の扉を開いて確認してみると入店可能とのこと。

着席して、オーダーして、水を飲んで待ちます。その間、普段は30分くらいで終了することもあるとか？ご自身が飲みたいから居酒屋を始めて、そこで提供していた⚫️鍋が好評だったので、⚫️を使わない手はないとお店を開いたとか？

そして、完成の刻を迎えました。

【スープ】
コトコトと炊かれているのは、鴨鍋からヒントを得たという香味野菜が見え隠れする鴨出汁。醤油タレに鴨出汁を注ぎ込み、高温にて鴨油を最後にじゅわっと一回り。優しく、そして旨味が五感を刺激する醤油清湯。近頃口にする機会が増えた、鴨だ！スゴく鴨の味わいがするスープだ！とは異なり、あっさりしているものの、タレと鴨出汁の一体化した美味しさがぶわっと口の中に広がります。店名の時代遅れ？メニュー名である昭和のラーメン？という響きはどこから？懐かしさを感じながらも、新しさを垣間見れる美味しさがあります。この醤油清湯スープはドストライクです。

【麺】
柔らかめに茹で上げられた中細麺。麺上げの時点で折り畳み、そのままスープの中へ。この醤油清湯スープであるから、この麺の茹で具合がちょうど良いことに気づく。

【具】
醤油と生姜が香る少し濃いめの味付けのチャーシュー。細コリメンマと一緒に味付けされた鴨脂かす。なると。2種のネギ。スープの仕上げとなった鴨油が、これらトッピングにも一仕事しており、より味わいを深めてくれているのでしょう。

朝急遽訪問を決めて、開店までのドキドキタイムを経て、雰囲気の良い店内で、この醤油清湯に出会えて良かったと染々感じながら、麺と具を食べ終え、ひと息入れてからスープを飲み干して完食。

また来たい！そして、居酒屋が気になる(笑)

ハードル高めなので、次に訪問する機会を綿密に練りながら、帰路に・・・？

ご馳走様でした。