【2018.01.31初訪】
新規オープン以来、様々なグルメ系サイトで非常に高評価なこちらの店。聞くところによれば、店主はもともと家系総本山『吉村家』の免許皆伝店だった『王道家』の出身なのだそうですね。『王道家』関連の店としては、東白楽の『とらきち家』を良く利用している私。『とらきち家』は豚骨出汁濃度が非常に高くて、ガツンと旨ジョッパイ、まさに免許皆伝店と同じ味の方向性で私好みでした。なのでこちらの店にも大きな期待をしていました。なかなか相模大野に出向く機会が無かったのですが、買い物で近くまで出かける用事が出来たので、念願かなってついでに食べてきました。

ちょうど14：00頃店到着。店が入っている建物は、かつて建築デザインの雑誌にも掲載された店舗テナントビルで、そのデザインはアバンギャルドであります。店は外から直接入る事が出来る店専用の階段を上った2階にありました。
お昼時は既に行列が出来るほどの人気になっているそうなので、ある程度待たされることを覚悟していましたが、幸いにしてカウンター席が数席空いていました。不規則な時間に昼飯を食べる機会が多い私ですが、どの店も空いている事だけは毎回助かります。しかし私が食べている間に続々とお客さんが現れ、5人組くらいの集団で訪れたお客さんは少々待たされました。

さて初めての店であります。券売機では何はともあれ基本の「ラーメン(680円)」の食券を購入。腹が減っていたのでご飯ものの中から「半玉子まぶし(100円)」も購入。控えていたフロアー係の店員さんに食券を渡します。その際、家系定番の“お好み”を聞かれますので、“麺かため”をお願いしてカウンターの空いている席に座ると、水を運んでくれます。待つことしばし。
概ね5,6分で私の注文の品が到着しました。それではいつものようにレンゲでスープを一口いただいてみます。

非常に濃厚な豚骨出汁！材料をケチらずしっかり炊き上げていると思われます。そこにガツンと強めのカエシ。味は標準でもやや濃いめです。油のバランスも良く、とても旨い！ここ相模原にも、待望の本流家系の味が楽しめる店が開店してくれました。まさに私が一番好きな家系の味です！

麺はどこの製麺所のものか確認できませんでしたが、家系用の麺の定番『酒井製麺』製とよく似たタイプのもの。やや平べったい断面で角がしっかり出た加水率低めの太麺。茹で加減はかなりかため。初めてだったので、茹で加減も含めてすべてお任せで食べてみればよかったと、ちょっと後悔しましたが、スープとの相性は抜群です。麺量は多めに感じます。もしかしたら茹で前150g以上あるかも。食べ応えあります。

そして何と言ってもチャーシューの出来栄えが素晴らしい！モモ肉と思われる部位で、燻製風味が感じられるのは総本山及び免許皆伝店と同じ。柔らかいがしっかりとした歯応えがあって、肉の旨味が凝縮されています。かなり肉厚なものが4枚も入っていました。ショボいラーメン店のチャーシューメンと比較すると、このチャーシューの方がよっぽどボリーミーです！とても良心的！味付けも適度で美味しい！
ホウレンソウは生の材料が厨房内に置かれていたので、それを茹でて使っていると思われます。冷凍もののホウレンソウを使う店が多い中、流石良心的な店は違います。量もたっぷり。
のりも上質なもので、スープに浸してもしっかりしています。大判が3枚。これも総本山と同じですね。

ちなみに「半玉子まぶし」は、ご飯の上に刻み海苔が振りかけられ、その上に味玉を崩したものがたっぷり乗っかっています。そのまま食べても旨いけど、卓上の胡椒をちょっと強めに振ってスープによく浸したのりで巻いて食べると美味しい！価格も非常に良心的。

既に大人気になっているのも納得の内容でした。素晴らしい出来栄えです。家系総本山や免許皆伝店同様、トッピングメニューやご飯ものの価格が非常に良心的であるところもありがたいですね。
店員さん方のさりげなく丁寧な接客も気持ちの良い店でした。是非再訪したい店です。