2018.1.27 12:50頃に車で訪問。前客14人、後客6人。券売機は無いので、空いていたカウンター席に着席し、麺類と半チャーハンのセットを注文。選べるラーメンは鶏ガラ醤油ラーメンをチョイス。
久しぶりに来ましたが、広い厨房がある店の造りは変わっていません。店は男性2人、女性1人で切り盛り。市場と言う場所がらか、常連さんが多いようで接客はとてもフレンドリー。
注文後5分ほどで、ラーメンと半チャーハンがほぼ同時に配膳されて着丼。

スープは、鶏ガラ主体の動物出汁に醤油ダレを効かせたもので、基本的にはアッサリ系。ただ、家系に準じた豚骨醤油ラーメンと同じ鶏油を使っているようで、多めに浮いた鶏油がコッテリ感を演出。
出汁もしっかりしているので、物足りないなんてことは有りません。終盤にコショウを振って味変。

麺は中細ゆる縮れ。加水率は中位、茹で加減は適度。麺量はアッサリ系としては少し多めかな。

具のチャーシューはやや小ぶりなモモが1枚。薄めの味付けで、マズマズって感じ。
メンマは甘い味付けで、繊維質のつまった食感。海苔は家系に準じたしっかりしたものが3枚。あとは磯臭さが綺麗に抜けたワカメ。

半チャーハンは半にしては量が多め。程よくシットリしたもので、味付けは塩コショウのシンプルなもの。具は刻んだチャーシュー、玉子、ナルト、ネギ。美味しいですよ。

鶏油タップリな鶏ガラ醤油。半チャーハンも美味しかったし、久しぶりに豚骨系も食べて見たいな。御馳走さまでした。