およそ４年振りの訪問。

此方は少し前から夜営業のみになってしまい、
夜から仕事の自分には中々行けなくなったのだ。

初めて案内された２階席は結構広かった…。
ウイルキンソンの強炭酸ジンジャエールを飲み、
「トートマンクン」をつまみながら表題を待つ。

久しぶりの此方の「カオソーイ」、
若干具材も麺も仕様が変わったようである。。。

先ず、パクチーのトッピングが無い！
今日はたまたま無くなったのか？
揚げ麺の量もかなり少なくなっていた。。。

以前は浅草開化楼の中太麺を使用していた筈だが、
今回のは細麺で浅草開化楼っぽい印象はなかった。

敢えて確認はしなかったが、店主拘りの開化楼も
やはり単価が高いので止めたか・・・？？？
それでも一般的な同品よりも麺はへたってないが。

代わりに、スープのクォリティが上がっていた！
以前は少し薄めだった出汁感もコクが増し、魚介
やチキン、カレーの風味が強化されたように思う。

赤と青の生唐辛子、生レモン、その他生の野菜に
スパイス、ココナッツミルク、袋茸、鶏ムネ肉等、
卓上の調味料を足すと更に深みが増して美味しい！

基本、此方の店主は腕とセンスが良いので美味い
ものを作る人なので、店もオープン５年位となれば
更に腕も上がってても何の不思議もない。。。

冷え込む夜の10時頃、ふとこうして一人で入店し、
美味い「カオソーイ」をサクッと食べて帰れる店は
本当に有り難い。これからは頑張って夜通うか…。

ご馳走様！