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コメント
なまえさん、こんばんは。
麻婆ラーメンってよくあるメニューなんですか？
山椒に胡椒も多めで旨そうですね。
豆腐のサイズ感も良さそうでなんだか麻婆な気分になりました。
まだおおお | 2018年2月4日 21:27お疲れ様です。
しっかり山椒の効いた麻婆はいいですね。
餡の感じも良さげです。
ライスも合いそう！
酒乱 | 2018年2月4日 21:30まだおおおさん、おはようございます！
街中華の5～4割は置いているイメージです。あくまで感覚ですが。
正直タンメンなどと比べ、店による違いが出やすいメニューで、
当たり外れがあります。今回は自分にとって当たりでした。
西ではマイナーなメニューでしたか？
なまえ | 2018年2月5日 08:19酒乱さん、おはようございます！
麻婆麺がおいしかったので、麻婆豆腐定食なども期待で良そうです。
チャーハンも試してみたいです。
なまえ | 2018年2月5日 08:20
見ていたら、切り置きせず注文を受けてから具材を切り出し、スープもきちんと寸胴から取っていたので、期待できそうだと待っていた。配膳されたものは仕上げに山椒が振られ見た目もやはり旨そう。豆板醤に甜面醤も使っていそうな甘辛な餡で、胡椒や山椒による刺激・微かな痺れが心地よい。ベーススープは醤油だと思うが、餡の周りはかなり淡い色合いで薄口醤油か。いずれにせよ、醤油の主張は強くなく、冒頭のとおり甘辛な味わいが支配的で、好きなタイプ。餡の量は少なすぎず、多すぎず丁度良い。
鈴めんの中細軽い縮れ麺は、街中華らしい気持ち柔めな歯ごたえ。
具は、挽肉。刻み葱。豆腐は気持ち小さめなカットで、食べやすい。水気を絞りすぎず、歯ごたえは適度。
街中華にしては、山椒の効きも程よく、細かな点まで行き届いた一杯だった。他のメニューも試してみたい。