2月上旬、昼前に訪問。開店時の並び29名、帰りの待ち客24名。

移転オープンの翌日に行ったら、お休みでした。

今回はTwitterでの営業告知を確認してから来ました。

写真が沢山のブログはこらから↓
http://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12350768862.html

開店30分前に到着したら、待ち客が既に16名．．

開店時の並びは約30名です。

お華も沢山、出ています。

そして、「駐車場の案内」がわかりずらいね。

定刻通りにオープン。

寒いなぁ．．

和えそばや二丁食いされる方も多そう。

到着から一時間で中待ちに昇格。

カウンター6席のこじんまりとした店内。

煮干しそば７５０円と２～３種類の
日替わりメニューでの営業はそのまま。

店内は、男性店主さん、奥様、男性店員さんの体制。

店員さんに２丁食いが可能かを確認。

「宮崎地鶏と貝と煮干そば８００円」と
「 仏鶏と牡蠣そば８３０円」をポチリ。

清湯のこちらを先にお願い。

ドアが勢いよく開けられ、
迷惑駐車を指摘する怒号が！

平身低頭な店主さん．．

直接的には悪くないのに、
そのストレスたるや．．

駐車に際しては、細心の注意を払いました。

今回もちょっと心配．．



お冷やを準備されて、
カウンター席へご案内。

そして、到着から８４分後に着ラー。

それでは 宮崎地鶏、数種の貝、
数種の煮干しを使用というスープから。

貝も効いてそうな油のコクに適度な塩気、
滋味ある鶏に貝が入り交じりつつ、
煮干しが下支えしながら伸びていきます。

貝の旨味が前面に来ていて、非常に好み！

鶏も地鶏という、滋味深さがあります。

煮干しは軽いのですが、バランスがよく。

これはいきなり、レンゲが止まりませんよ～。



次に麺を。

麺は低加水の中細ストレート麺。

スープを束になって拾い、
良質な張りと穏やかなコシに歯切れも良し。

全粒粉的な香ばしさもあり、麺の味わいは上等。

自己主張しつつ、スープとの相性も良好です。

麺量は体感150g程度かと。



具は、チャーシャー、貝、メンマ、ネギです。

豚肩ロースレアチャーシャーは、しっとりと柔らか。

スモーキーなフレーバーが鼻腔をくすぐり、旨い！

貝は、殻の色からすると、ホンビノス貝（白蛤）？。

でも、蛤のような味わいで、美味。

穂先メンマは上品なコリシャキ食感。



あっという間に完飲完食～。

貝がよく効いていて、とても好みな一杯でした。

だんだん凄みが出てきたような．．

採点は待ち時間の長さ－１、新オープン＋１。

そして、２杯目に続きます。

ご馳走様でした。