ドチャメンテ・コチャメンテ
928GTS
nahaha
Ramen of joytoy
マシュ
タバサドチャメンテ・コチャメンテさんの他のレビュー
77点
83点
80点
77点
74点
コメント
あー、ダメでしたか.....。
たしかに総本山が茹で置きとカ、あまり関心しませんよね。
ベースの味は好きなんですがね。
麺が柔いのは、たくさん食べても胃もたれしないようにという理由だと
何かで山岸翁のコメントを読んだんですが、
夏だから軽かったのかどうかはわかりませんね。
飯野さんも、試行錯誤の最中なのかもしれません。
やはり、今や大系列店となった店の総本山、
それらしい味ではあってほしいですよね。
私も少し、「こちとら名店ですが、何か」ってな雰囲気を感じたような、そうでないような...。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2008年9月16日 23:53こんにちはー。
池袋はさんざん回っているくせにあろうことかまだここに行けてないんですよ。
オープン当初すごかったのでもう少し落ち着いたら、のつもりがずるずると・・・。
ちょっと残念な評価になってしまったようですが、やっぱり一度行ってみないといかんですな。
かのう(レビュー終了) | 2008年9月18日 13:35こんばんは 私も １年半前には東京勤務だったのですが（私の初期のレビューは関東
になっていますが）ドチャメンテさんが行ったお店に なかなか出くわさなくて
ここまで戻ってしまいました。
私も 本店は一回だけで 並んでいった割には 期待が大きすぎて ？な所も
若干ありました。
私の場合 神田大勝軒が 職場近くにあり かなり食べていたので 慣れと思い込みも
強かったのかも知れません。
ちなみに 一番最初に 神田大勝軒に行った時は？でした。
何回も食べていくうちに癖になってしまうのかもしれませんね。
あと 山口も がんばって行きます。地区の片寄りはあり 県内のエリアはすべては難しいですが 結構 増やしたつもりです。でも 関東とは 絶対数が 違いすぎますよね。
せいちゃん | 2009年10月7日 02:17
これだけ暑ければ行列も少なかろうと訪問してみましたが、店内は7〜8分の入り。
中太サイズの麺ですが、歯を立ててみると大した反発力もなく、スっと歯が通ってしまいます。啜り、咀嚼してみると実寸よりもやや"華奢"に感じますね。食べやすい、といえば食べやすいんですが、食感の点でやや物足りなさを覚えるのは否めません。明らかに"ラオタ"の類が喜びそうな麺じゃない。反面、女性層や子供・高年齢層には食べやすいんじゃないかと思います。この辺り、より幅広い層を対象として、あえてこういった"やわな"麺にしているのか否か。部外者たる私には知る術もありませんが。
つけ汁は目鼻立ちのぱっちりしたブライトな味の色調。甘味・辛味・甘酸っぱさといった各要素が割りと判りやすい形で現れてきます。フィルムではなくビテオ的な、コントラストがはっきりした印象の味、あまり味の厚みや深みといったものは感じられません。さっぱりとした印象を持ちましたがその反面、量感の点で"軽さ"も覚えました。まあ、食べた時が夏真っ盛りでしたから、幾分軽めに作ってあったのかも知れませんが。
日本一有名なラーメン屋の新・総本山の味としては、やや物足りなさを覚えました。また時間が経過してから再訪をしてみたいと思います。