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コメント
omuさん、
高得点ですね。僕は白醤油をチョイスしませんでした。白醤油というメニュー名からだけでは貝出しというのは想像できませんでした。知っていたらこちらを選んだかもしれません。良さそうですね。
まなけん | 2018年2月10日 16:06omuサンさん、こんにちは。
このエリア、意外と良さげなお店が多いですよね。
こちらは未訪問ですが、相模原へ泊まり込みで行ったときに立ち寄っておきたいです。
この白醤油も煮干しもどちらも気になるな・・・。
ぬこ＠横浜 | 2018年2月10日 16:30あれっ？
ニューヨークのラーメンレビューは？
あかいら！ | 2018年2月10日 17:12omuサンさん。こんばんわ。
貝類ブームが来ているような…
この季節の広島の牡蠣は旨いだろうなぁ～
いたのーじ | 2018年2月10日 20:28まなけんさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞白醤油というメニュー名からだけでは貝出しというのは想像できませんでした。
白醤油だと思い込んでいましたが、白だし醤油なんです。だしが入った調味料ですね。
＞知っていたらこちらを選んだかもしれません。良さそうですね。
ここが何をえらんでもハズレは無いと思います。もちろん、白だし醤油もオススメです^^
omuサン | 2018年2月12日 18:07ぬこ＠横浜さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞このエリア、意外と良さげなお店が多いですよね。
ちょっと距離は空きますが、ポツポツ良店がありますね。
＞この白醤油も煮干しもどちらも気になるな・・・。
ここは何をえらんでもハズレは無いです。お好きなものをチョイスください。
omuサン | 2018年2月12日 18:14
券を高台に置き、前回と同じ端のカウンター席に着席。清潔に維持されている店は、店主とサポートの男性の2人で切り盛り。注文後3分程で高台経由で着丼。細麺だと早いですな！
澄んだスープは、白だし醤油由来と思われる貝の旨みたっぷりな和風出汁。名古屋コーチンを使ったスープに広島産の白だし醤油を使っているとのこと。広島産だから牡蠣を使っているのかな？
角の取れた丸みのある塩気が特徴ですかね。終盤に一味を少し振って味変。最後は汁完です♪
麺はライ麦が粒状に見える細麺ストレート。加水率はやや低め、茹で加減は適度。風味の良い麺で、スープとの相性も文句なし。麺量は普通ですが、スルスル啜れてしまうので、もう少し食べたかった。
具のチャーシューはやや小ぶりな肩ロースが2枚。仄かに赤味を残したローストビーフ調のもの。味付けは薄めですが、肉の旨みがしっかり感じられて旨いです♪
味玉は黄身にトロミを残した半熟加減。ほんのり出汁が染みていてスープとのバランスも良好。玉子のサイズが大きめなのも玉子好きには嬉しいところ^^
ほうれん草は新鮮な物でお浸し状態。メンマは柔らか食感。あとは削いだ薬味ネギ。
てっきり白醤油だと思っていたので、貝の旨味は予想外でしたが、間違いなくこれも美味しい。次回は、煮干しを食べてメニューコンプかな^^。御馳走さまでした。