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「【限定】雲丹と念仏鯛」@つくばらーめん 鬼者語 -オニモノガタリ-の写真[訪問時期] 2018年2月上旬(休日) 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【限定】雲丹と念仏鯛
[価格] 900円
[スープ] 鯛煮干+雲丹/清湯
[味] 塩
[麺] 平打ち中細麺(150g位)
[トッピング] チャーシュー、揚げレンコン、キャビア、クレソン、刻み玉ねぎ、刻み葱



★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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拉麺 時代遅れ」からの連食です。
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https://ramendb.supleks.jp/review/1124201.html

至福に包まれていると、OG党総裁の「次はどこだ?」と刺すような視線を浴び、鬼者語さんまでアッシー君を務めることに。
流石にお昼のピークタイムで、ラスイチの駐車場に何とか滑り込むと、店内外合わせて20名超の並び。
まず食券を買うよう促され、券売機横の掲示を見ると、限定麺だけで4種類もある!
迷いながら表題をチョイスし、待ち列に接続すると、40分ほどで着席となった。
その間に感じたのは、とにかくカップル比率が高いお店だということ。
程なく登場したフォトジェニックな一杯を見て、なるほどガッテン。

[限定の案内]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12352146309-14129975017.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12352146309-14129975052.html

■ スープ
雲丹色のスープは濃厚そうに見えて、案外さらっとした口当たり。
ジュワッと主張する雲丹風味を、煮干っぽい魚介風味が分厚く支えており、これがおそらく念仏鯛なのだろう。
濃厚な鶏白湯あたりに雲丹を合わせるパターンと比べて、この魚介清湯ベースほうが雲丹感は鮮やか。
それでいて上品。
美味しいスープだ。

念仏鯛を使うラーメン屋さんは、昨年あたりからボチボチ現れ始めた。
ちょっと調べてみると、釣り業界では外道扱いの骨の多い小魚で、但し煮干はそこそこ希少視されているようだ。
念仏鯛の支え有ってのこのスープだろうが、メインキャストとしてもいただいてみたいもの。

[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12352146309-14129975132.html

■ 麺
菅野製の扁平な中細ストレート。
チャーハンの様にお椀型に成形された、インスタ映えしそうなビジュアル。
一方で、麺全体が「ダマ」状なので、持ち上げて解さないと啜れない。
麺を解し終えると、ツユダクの汁なし系っぽく変貌する。
麺自体はザラッとした麺肌と確りした歯応え、雲丹に負けない風味が印象深い。

[麺アップ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12352146309-14129975159.html
[汁なし?]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12352146309-14129975173.html

■ トッピング
チャーシュー、揚げレンコン、キャビア、クレソン、刻み玉ねぎ、刻み葱。

お椀型の麺上に刻んだ玉ねぎと青葱を敷き、更に具材を重ねてある。
クシュッと丸めた肩ロースレアチャーシューが2枚。
その上に、カリカリ食感の揚げレンコンとほろ苦いクレソン。
小粒ながらキャビアまで載せてある。
原価はほどほどだと思うし、ボリューム感も無いのだが、巧みな魅せ方にコロッとなるパターン。

[トッピング全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12352146309-14129975199.html
[分解してみる]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12352146309-14129975212.html

■ 感想など
一軒目とは対極に有るような今風の一杯で、各パーツの完成度は確かなもの。
インスタ映えしそうなビジュアルは、少ないスープ量を逆手に取った作戦と見たが、その思惑は奏功しているようだ。
通常から限定まで7種類もある替玉が凄く気になったが、OG党員ではないので回避。
遠征の身では、何時になっても食べられそうにない。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:連食の影響
・減点ポイント:


ご馳走様でした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

としさん,どうもです。
ここは目新しさがえるので遠征向きですよね。
念仏鯛って何?と思ったら,漁師さんから見れば雑魚らしいんです。
安定して入るんでしょうか?

RAMENOID | 2018年2月12日 12:46

ほんとにインスタ映えしそうな一杯ですね。
替え玉もいけたのでは? (笑)

NORTH | 2018年2月12日 12:52

どもです。
此方のお店は開店当初に伺い、当時はオペに
慣れていない感じでしたが、中々の人気店に
なりましたね(^^)
それも、激戦区つくばで(//∇//)
遠征を裏山と思っていましたが、それなりに
我慢も強いられるんですね(。>A<。)

こんにちは。
>とにかくカップル比率が高いお店だということ。
って、としくんさんもアッシー勤めたカップルだったんじゃないですか(笑)
ウニ食べたいです。念仏鯛の名は時々レビュに出てきますが、まだいただいたことがありません。
どんなんだろう。

mona2 | 2018年2月12日 15:16

こんにちは!

ビジュアル良し!味わい良し!なんですね〜♫
最高ぢゃないですか〜‼️(╹◡╹)♡
しかし…なんて旨そうな素材を使ったらーめん❤️

つくば はすっかり行かなくなってしまいました。
こんなお店がオープンしていたんですね。

いずれ一泊コースで、課題店を回ります。
いつになるやら、ですが。

その節は、此方でも、
お疲れ様&有難うございました。

刺すような視線??
送った覚えは全くありませんが(笑)

当方はお初の雲丹ラーでしたが、
魚介清湯の良さが出ていましたね。

そうそう。麺を解す必要がありました。
当方書き忘れましたが、流石です。

我々もカップルと言えばカップル?(苦笑)

おゆ | 2018年2月12日 16:11

こんばんは
総裁が欲しそうな目をしてたんですね。
総裁とのカップル認定ですか‥
もちもん総裁が彼女ですよね笑

魚介清湯の雲丹も旨そうです。

あのー、連食してるのでOG党ですよ!笑

イケちゃん | 2018年2月12日 17:05

こんばんは~
確かにかなりの麺の半身浴ですね✨
雲丹は生臭いイメージが強いのですが、
最近はどこも美味しく提供しているようでゲットされて裏山Cです♪

銀あんどプー | 2018年2月12日 18:59

こんばんは
総裁のプレッシャー強かったんでしょうかね(*^^*)
えっ?としくんさんOG党ですよね?
びっくり発言驚きましたよ(*^^*)

キング | 2018年2月12日 19:21

こんばんは。
念仏鯛が気になります~
同じ連食コースを狙いたいです~

kamepi- | 2018年2月12日 20:56

こんばんわ~

そっか、自分達は何も考えないでとりあえず向かったんで、ココは頭に無かったですよ~w
お二方は流石ですね。
それにしてもアチラは連日凄い事になっちゃっているみたいですねw

バスの運転手 | 2018年2月12日 23:03

こんばんわー!
遠征お疲れ様でした。
2軒目は仰る通り対極なお店を選ばれたのですね。
麺の盛り方が映えますし、思いのほかさらっとした口当たりの雲丹と念仏鯛のスープは想像がつきません。
OG党でないって嘘ですよね?w

塩対応 | 2018年2月13日 04:06

こんにちは。
総裁に見つめられたらもう1軒行くしかないですね(笑)こちらはかなりお洒落な感じなお店みたいですね。ちなみに、次回の茨城遠征の候補地です^^

poti | 2018年2月13日 11:37

こんにちは。

総裁とのカップル姿、これもまたインスタ映えするかと。
仰せの通り、こちらは常に複数の限定を出されていて、最近は魚に傾倒しているような。

glucose | 2018年2月13日 15:52

こんにちは。

いい連食されていますね。
こちらも会社のメンバーと話題になっています。
盛りつけも綺麗ですよね。

ももも | 2018年2月13日 21:17

こんばんは!

1軒目とは対照的に、個性的な限定ですねェ〜
てかOG党から外れること、総裁と副総裁の許可はとったんすか??

どもです。
アッシー君、乙です。
一件目とは真逆の良い遠征になりましたね。
しかし、全都道府県が高く染まった地図は、いつ見ても圧巻です。

ピップ | 2018年2月15日 09:15