Item: 塩生姜らー麺専門店 MANNISH
Rating: 81
Author: タバサ

81点

何となく気になっていたお店です、二毛作の昼営業。狭い階段を下りて行くと左手に券売機が見えて、どうやらここが入口のようです。カウンターのみの店内はサラリーマンで満席、端っこが空いていました、ラッキー。調理は男性、接客は女性のの2人体制、ご主人の丁寧な手際を眺めていると、大き目白い器が着丼。鶏チャーシュー、青菜、カイワレがトッピング。麺は中細のやや多加水のストレート、やや柔らかめの茹で具合、好みです。スープは塩ベースで、生姜が柔らかく効いています。半分ほど麺を食べてから、カウンターにある食べ方指南書通り、丼の底からかき混ぜてみると少し生姜の味がキツメに。お客さんはほとんど常連の様で、スタンプカードも持っているし、食券を渡す時に「生姜濃い目で」とかオーダーしています。個人的には生姜の濃さはこのままが良いかな、濃くすると塩スープの味わいが消えてしまう気がするが。ほぼ完食で、ご馳走様でした。かなり秀逸な２毛作店でした。