2月中旬、夜に訪問。先待ち客11名、後客11名。

「旭川らぁめん としまる」は「旭川らあめん ひでまる」のDNAを受け継ぐお店だった～！の巻。

店舗登録しておいた新店へ。

写真が沢山のブログはこちらから↓
http://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12354539980.html

開店日は知っていたので、
こっそりアゲようと思っていたのに．．

「勝負中」という看板も出身店譲り。

一から作られたお店はとても綺麗です。

そして、店外＆店内にもお華が沢山出ています。

店名や火山らぁめんなどのメニュー構成から、
「旭川らあめん ひでまる」ご出身なのは明白。

他客さんとの会話でも「ひでまる」が出てきます。

知り合いのお客さんが多く、
この辺りがご出身なのかな？

店内は男性店主さん、男女店員さん2名の体制。

女性店員さんは不馴れな感じ．．お母様？



到着から30分後に席へ案内。

家族連れ5名さんが、順番を譲ってくれました。ｱｻﾞｯｽ

「お冷やはセルフです」と言われつつ、
火山らぁめんを辛めでお願い。

軽快で手慣れた鍋降りを眺めつつ、待ちます。



席に着いてから20分後に、
１ロッド３杯づつで、着ラー。

調理はお一人で、中華鍋を振るうことが多いので、
出身店同様に提供は遅めです。

それではスープから。

ラードの香りとコクに適度な味噌の塩気と旨味、
魚介も漂いつつ、適度に濃厚な白湯スープが
伸びていきつつ、ピリッとした辛味も。

ミドル濃度の動物系は、豚骨だと思います。

辛さは味を損なうことがなく、ピリッと。

久し振りに食べましたが、なかなか美味しいです。



次に麺。

麺は低加水の中細微縮れ麺。

麺肌のザラツキがスープを拾い、
自然な小麦感のある粘りと歯切れ。

麺の味わいはなかなか。

本店のボソッとした麺より、美味しく感じます。

旭川ラーメンでは定番でもある
「(株)山加加藤ラーメン工場」の麺です。

旭川市からの配送には、コストがかかってそう。

麺量は具材が多くて感覚が狂いますが、体感160g程度。

ちょっと、多目に感じました。



具は、チャーシュー、挽き肉、白髪ネギ、
炒めモヤシ＆玉ねぎ、スライスレモンです。

バラロール煮豚チャーシューは、
その都度、スライサーでカット。

出身店の芸術的な薄さより、厚いように思います。

味付けは濃い目で、ちとショッパ。

挽き肉、白髪ネギは量が多目。

麺に絡めても美味しいです。

炒めたモヤシ＆玉ねぎは、火の通りが良好です。

コーンの甘さは賛否が別れるのかな？

私は好きです。

最後にレモンを絞りいれると、爽やか。



底に沈んだ具材を拾いつつ、完食。

久し振りに食べた、火山らぁめんは美味しかったです。

値段も食べる前より、お高くは感じませんでした。

でも、あと５０円でも安いと嬉しいかなと．．

味噌系がウリのお店は
この界隈では見掛けないので、人気が出るかも。

あ、後精算の会計には注意。

出身店では、２度、無銭飲食してますから．．

いや、無銭飲食未遂でしたw。

そして、会計時には、親戚からという
「なかね製菓」のお饅頭を頂きました。

タップリのアンコは、
甘過ぎずに塩気も適度で美味しかったです。

これが、３０円饅頭なのかな？

採点は新店＋１。

ご馳走様でした。