[訪問時期] 2018年2月中旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【限定】活殻牡蠣 和え蕎麦（S）＋牡蠣2個
[価格] 2000円＋600円
[味] 魚貝塩ダレ
[麺] 中太麺（250g位）
[具] 活殻牡蠣、鶏チャーシュー、1本たら子、飛子、鮭フレーク、青海苔、オニオンスライス、水菜、チーズ、バター、(別)タルタル、活殻牡蠣



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どうやら今週末で終了してしまいそうなので、先上げする。
2月限定は（A）スタンダード（牡蠣1個）1200円、（B)牡蠣2個（1500円）、（S）牡蠣2個＋1本たら子＋振りチーズで、更に牡蠣は＠300円で増量可能。

限定の有無を確認した上で表題とウーロンハイの食券を買い、麺友さんたちとテーブル席でチビチビ飲り始める。
ほどなく開けられたばかりの牡蠣（追加分）が届き、ペロッと2個食べるうちに、ウーロンハイが2杯空く(笑)
これだけ新鮮で身が大きい牡蠣が＠300円とは、何と幸せなことか。

[限定の案内]
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[おつまみ用に追加した活殻牡蠣]
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暫くして届いた丼の麺上に、今食べたものより一回り大きい殻付牡蠣が2個載っているのを見て、一同唖然。
「この方がインスタ映えするでしょ」そんな言葉をJKが発するとは思わなかった(笑)

[ご対麺]
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■ スペック
麺は菅野製の中太やや太めなストレートで、茹で上げ熱々の状態。
強めのコシと弾力性、モッチリしながら振りまく風味も豊か。
その麺の膝あたりまで浸す塩ダレには魚介の旨味が凝縮され、ほんのり牡蠣やニンニクの風味も付けられている。
このタレがメッチャ旨いのだが、「塩ダレにこれだけ入れてるんだから」JKが公開してくれた多様な魚貝の出汁殻を見れば頷ける。

[麺]
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[塩ダレ]
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[出汁殻]
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（A・B）にデフォルトで載るトッピングは、活殻牡蠣、ふっくら鶏チャーシュー、飛子、鮭フレーク、青海苔、オニオンスライス、水菜、そして別添の味変用タルタルソース。
どれも塩ダレとの相性が極めて良く、混ぜ合わせた時の旨味の競演も見事。
もっとも鶏チャーシューだけは、半分塩ダレに浸けて、半分はタルタルをディップして、オツマミにしていただいた。
（S）で追加になっているのが、1本たら子、とろけるチーズ、バター。
従って（A・B）と（S）では決定的に味わいが異なることに注意が必要。

[全景]
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[牡蠣以外の具たち]
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[別添えタルタル]
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■ 実食、〆ライス
序盤は麺にたら子やサーモンを少量絡め、各々と塩ダレによるシンプルな味わいを楽しむ。
いやあ、魚貝の旨味満載の塩ダレがいかに旨いかが良く分かる。

うかうかしていると麺が冷めてチーズやバターが溶けなくなってしまうので、意を決してグリグリ混ぜていく。
チーズが混ざっていない所と混ざった所、同様にたら子の強弱で全く異なる印象。
ブラックペッパーを振って麺を啜れば、カルボナーラ的な味わい。
更に殻牡蠣をそのまま豪快に麺に絡めれば、一気に倍増する磯感。
更に中盤、ここにタルタルを投下すれば、ちょっと形容できない超カオスに突入する。
このタルタルがやや薄味で甘酸のバランス良く、上手い具合に素材の旨味を残しながら、適度に君臨してくれる優れもの。
JKからお裾分けの柚子皮も、考えられない位の爽快感をもたらす。
ここからは無我夢中で、気付いたら麺が無くなっている感覚。
超旨い。

[グリグリ後]
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[牡蠣を絡めて]
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[タルタル投下]
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更に楽しみが待っている。
プチライスをお願いして、残ったソースをかけて掻っ込む。
超カオスな旨味の塊ライスは昇天レベル。

[〆ライス]
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■ 感想など
丼底に僅かに残ったソースを舐めながら、チビチビと最後のウーロンハイ。
目くるめく怒涛の味変ワールドに〆ライス、酔いも手伝って暫し放心状態が続く。
参った。
腹パン。
何も言えね～


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：怒涛の味変ワールド
・減点ポイント：


ご馳走様でした。