Item: 函館塩ラーメン 五稜郭
Rating: 89
Author: タバサ

89点

最近歳のせいか「塩」が好みになりつつあります。こちらは以前京王沿線にあった時から評判でした、移転して2年半、初訪麺です。ニコヤカなおかみさんに迎えられ着席、口頭でオーダーします。厨房は見えません、店内には「函館愛」満載のＰＯＰ類がいっぱい。さて着丼、脂身なしのどこか懐かしいチャーシュー2枚、メンマ、ネギ、そしてお麩、これは有名ですね。麺はモチットしてプリッとしている細麺ストレート、好みです。スープはオイリーさゼロ、昆布だしがほのかに香る滋味豊かな味わい、いいですね。カウンターに色々書いてあるＰＯＰを眺めていると、素材や麺はすべて函館から取り寄せているそうです、本当に郷土愛？が深いのですね。時々奥からご主人も登場しましたが、おかみさんと同じように温厚な方の様で、お店の暖かく居心地の良さが分かります。美味しく、完食・完飲、ご馳走様でした。