2018.02.27（火）晴れ　初訪問　13:44入店　先客8 後客2　13:49着丼

一ヶ月程前に神田を散策して当店を発見。
赤い北京チャンポンが名物！？
家へ帰って調べてみると以前は銀座に店舗を構えてた模様。
本日、夜勤明けに訪問です。
店内はこじんまりしてやや狭い空間です。
カウンター席に促され着席。
店員さんはチャイナ系ですが日本語がとても堪能です。
メニュー表を見て目的の「北京チャンポン定食」を口頭で注文。（後清算式）
待つ事、約5分で着丼。

麺は自家製でストレートな平打ち麺。
茹で加減は柔らかめの仕上がり。
啜るとしなやかで喉越しの良さを感じます。
また、噛むと小麦の風味がしっかりと感じられなかなかの麺に思えた。

具：豚肉・海老・イカ・白菜・青菜・人参・ニラ

豚肉はバラ肉の部分。柔らかく脂身がジューシー。
海老は茹でたものを後乗せ。少し水っぽいがプリプリ感がある。
イカは紋甲イカ。
頭が丸く大きく足が短い。見た目がややグロテスク！！
しかし、熱がしっかりと通るが弾力があり味が良い。
野菜はクタクタになるまでスープと煮られる。
白菜が繊維を残す食感です。量は多め。
青菜はラー油などの油と相性が良い。
人参は細切りで柔らかい。
ニラは少量で存在感が薄い。

スープは赤くラー油が表面を覆います。
味付けはチゲ鍋に近い感じですね〜底には粗挽きの乾燥唐辛子が大量！！
見た目ほど辛さはなく体が温まります。
化調などで旨味を補填。
また、白菜などの野菜の甘みもスープに溶け出してますね〜
ピリ辛で美味しいスープでした。

ライス
量は少量。
スープとも合うので〆に投入して食べると良い感じです。

水餃子
皮は厚くモチモチ感があるが少し冷めていたのが残念。
中の餡は豚挽き肉と白菜などの野菜で構成。噛むと肉汁が滴ります。
タレを付けずそのままでも十分に美味しい！！茹で立ての熱々で食べたい！！

小鉢
モヤシ・人参・ニラで構成。
軽く湯通ししてから冷やして塩、酢、ごま油で和えてナマス状です。
量は少ないがサッパリして箸休めに丁度よい。

杏仁豆腐
冷たい練乳味。プルプルな舌触りが良かったです。
甘さが強め。

総評
ピリ辛でなかなか美味しかったです。
汁物以外にも色々付くのでCPは高いです。
白湯チャンポンも気になりますね〜
ご馳走さまでした！！