サクッと見るなら
http://www.ramentabete.com/entry/2018/03/04/065848
YouTubeでもまとめたよ
https://www.youtube.com/watch?v=38p9vniar1U

＜限定品に引き寄せられてしまった〜^_^ ＞

　仕事でもう頭の中がクタクタだったー。会議から解放された途端に、最寄りの駅前にある公共の喫煙コーナーにまっすぐに向かう。そしてスマホいじる。ワンパターンで、だいたいtwitterなどをボーとただ眺めます。その中に「麺や でこ」で限定の「カニ味噌」なるのをやってる情報をゲット！。最近そこで味噌食ったばかりですやん！！。ご店主のアカウントに残念コメント残したら、まだやってるとのメッセージをわざわざいただきまして、これは応えるしかありません。なんとか都合をつくように計算して、ランチタイムに間に合わせて訪問しました。（こういうことに関しては、頭の回転は速い）
 
　まあ、いつものことだから、混雑してます。訪問が夜だったら売り切れが心配です。「限定Ｃ」のボタンがそれをさすと聞いて、ポチリとその券売機ボタンを押します。静かに野口英世が一人が吸い込まれ、白い食券を吐き出す。スタフさんに渡して席を指定され素直にしたがう。こんなことをもう何千回もやってきているが、いずれ電子マネーか、生体認証なんかで代用が普及するのだろうかねー。
 
 
 
＜カニと味噌の合わせ技思ってたら、「カニ煮出し」「カニみそ入り」なのか！？＞
 
　因みにまだ若いころはカニ嫌いだった。今ではわざわざ、カニを追い求めて武蔵小杉にまでやってくるオレ。待ち構えていた麺顔は、こんな感じでした。
 
　ううう？味噌じゃないの！？・・・・そう、てっきり定番の味噌色、でこの味噌専用真っ赤な丼がでてくると思ったら、煮干そばのような風貌に、オレンジのタレがかかっている。まるでトマトラーメンのような色合いで、変わった味噌だなと思いレンゲを入れると、下地のスープは煮干色のような風貌。おまけに丼は白い。先日、食った味噌味には、煮干風味の溶け具合が印象良かったもんだから、てっきり同じようにカニエキスが溶け込んでいるものと、思い込んでいたようです。
 
　じゃ煮干じゃ！と思い直して、もう一回すすって味わってみると、ニボニボ感はないー。カニの風味がマスキングしたかなと思って、三口めをすすり食っているうちに、これはカニ全体の煮出しではないか？とだんだん思い直してきた。甲殻類のラーメンだってそれなりに食ってきた自負があったんだが・・・・どこかしらにザラザラ感が残るイメージが多い。そんなイメージの中、こちらのは一切そんなざらつきがなく、どちらかと言えば粒子が細かい。何のカニかは、何せ人生の半分をカニ嫌いで過ごしてきたから、何の種類かぜんぜん分からん。しかし、エビの煮出しよりも淡泊な味わいは十分に分かり、またそれよりも引き際がよい分、同じ甲殻類でも上品では？と思えるから不思議。カニ成分と岩ノリの相性は悪くないし、また玉ねぎ微塵の薬味とも、これほど相性がよいとは想像できませんでした。
 
　上にかかっている香味エキスは、いかにも甲羅の外も内も成分を感じさせるものだし、非常に香ばしさがやわらかい。これもエビほど出しゃばったりしない。カニの出汁のラーメン・・・・昨年、京都で食って以来。その前は記憶にもなし。ちょっと今後も記憶に残る一杯になることは、間違いないみたい。
 
 
 
＜限定スープに合わせたチューニング？ちょっと柔らかめに感じたストレート細麺＞
 
　味噌系でだす中太タイプでは当然なくて、煮干系で出す細麺タイプ。ただ以前食した煮干系の麺とは、風合いが少し違うように感じたのは、ゆで時間の微妙な調整によるものか？。ちょっと別もののように感じてしまいました。（こういう場合、気のせいなことがおおい）
 
　ただ狙いでしてるとしたら、少しスープの持ち上げがアップして、それはそれで正解かと思います。オレンジ色の香味エキスが、麺の表面にてかてかと貼りつくし、またそれが麺と麺と貼りついてスープを上げていくようなイメージでズルズルと一気に食い進めてしまいます。前歯の千切りもスパスパと小気味よいものだし、奥歯で潰したときの、カニエキスとの一体感は、十分に旨みを感じさせてくれるし、それも楽に食える弾みようです。
 
 
 
＜チャーシューにハズレなし＞
 
　もう何度も何度も、言いつくした感がありますが、こちらの二種チャーシューは、今回も完璧。豚の肩ロースの半レアは、塩気と肉旨みの区別がしにくいほどの、崇高なバランス感がいい感じ。当然やわらかく、筋にあたるなんて無粋なところは一切ない。鶏むね肉も、パフパフっとした食感がとてもシルキーは歯ごたえで、無限大に何枚で食い続けられるような思いがします。
 
 
 
　総じまして、「見事な期待のみそ裏切り！海鮮煮込みのシルキー蟹エキス！」と言う自分勝手な感じ方で申し訳ない！。いやー、これまで限定をわりと外して食い続けてきてますが、「でこ」なら限定狙いで訪問しつづけても飽きない気がします。東横線は頻繁に利用しますので、これはラーメン活動の定番パターンができ上がってしまうかも。それもいいね。それにしても、うまいもん食ったら気が晴れて、なんだか先ほどまでの頭痛が嘘みたいに消えてゆきました。頭痛にラーメン。私には万能薬ということで。そんな感じですがすがしさを忘れないうちに、とっとと最後に詠っていつものように締めます！。
 
 
　　　会議中
　　　頭回らず
　　　めまいして
 
 
　　　脳みそ補強に
　　　カニ味噌食い
 
 
　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！