年明け、寒い寒い日のお昼シャッターで訪問。

移転後は２度目かな？
前回は上尾の名店でしっかりと鰯そばまで食べた腹パンの訪問、遅汁？が応えました。

コチラの常習者の方々によると、早汁、中汁、遅汁と大別されるらしく、ならばイチバン早いのをと開店を待つこと１時間半！
寒かった〜〜

キンキンに冷えた身体の芯まで温めてくれる生姜しおスープ！
豚の甘味と旨味がこれでもか！って程抽出された豚チンタンにガツンと強めの生姜の香りがタマラン！
コレがマイベストバランスかな。
遅くなれば豚の脂がもっと出てきてチョット乳化した様な感じになるのかも？
ですが、ジジイの胃腸にも美味しく負担のない、素晴らしいスープでした。

麺はクニュッ、モチッとした食感がこれまたタマラン。
小麦云々でなくて、なんとも官能的な舌触り、食感を口腔内で楽しめる、そんな美味しさに感じました〜

味濃いめのチャーシューは脂もほどほどに残っており柔らか。
浸しておくとスープにその煮豚の味わいが溶け出てきてナチュラルに味変。
美味しいチャーシューですが、ジジイは増さずともタップリな量でしたよ。

味玉は絶品なので３個タベタヒ！
のところをグッと堪えて２つ（笑）

マタ早汁狙いでお邪魔します！
今度は醤油かな。

ご馳走様でした。