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今年2回友人と訪問。それぞれ違うメニューで食べ比べてみた。油っこくてとろみがあり、それでいて魚介が力強いつけ汁の斬新さを評価したい。これまでのつけ麺の弱点を補った感じで、こってり好きの運動部の学生でも満足できそう。カツオつけ麺には煮干も大量に入っている。やや感じられる苦味は、煮干のワタや頭から出たものか。つけ汁の場合、この程度なら却ってアクセントとも思えるので問題なし。だが、スープ割りになると明らかに苦味が強く、煮干ラーメンだとそれがいっそうきつくなる。個性的で面白い味だが、これだけは（下拵えや薬味などで？）工夫してなんとか和らげてもらいたいもの。
hanawa
麺鯛潜翅サソレット
食べっこぼーい
NSAS
saima
今年2回友人と訪問。それぞれ違うメニューで食べ比べてみた。
油っこくてとろみがあり、それでいて魚介が力強いつけ汁の斬新さを評価したい。
これまでのつけ麺の弱点を補った感じで、こってり好きの運動部の学生でも満足できそう。
カツオつけ麺には煮干も大量に入っている。やや感じられる苦味は、煮干のワタや頭から出たものか。つけ汁の場合、この程度なら却ってアクセントとも思えるので問題なし。
だが、スープ割りになると明らかに苦味が強く、煮干ラーメンだとそれがいっそうきつくなる。個性的で面白い味だが、これだけは（下拵えや薬味などで？）工夫してなんとか和らげてもらいたいもの。