14:00外待ち2名。数分で入店。回転早めです。
玉五郎さんの跡地に居抜きですね。混んでます。

特性醤油らぁ麺¥1000

らーめん、つけ麺、限定の3種類がベースのようです。
通し営業は本当にありがたい…。

8分ほどで着丼です。

スープ
最近流行りの鶏清湯。鶏油のオイリーが前面に出てます。動物のクセと、その奥にほんの少しスモーキーというか焦がしたような風味がとても良いフックになっている。それにしてもオイリーです。

麺
細麺ストレート全粒粉。この麺はものすごく美味い。香りが高い。風味が甘さを感じるほど芳醇。甘美。

チャーシュー
ロースと胸の2種類。ロースは流行りの低温調理のものです。モチモチというよりグニグニ。好みではありません。

味玉
ほのかに香りのついた黄身の濃い卵。

メンマ
穂先きまであるデカいタイプ。この手のメンマはクセがあるものが多いが、嫌味のない味。サクサク。

退店までずっと混んでました。替え玉を頼む方が多かったのも頷ける麺の旨さ。スープとのバランスの良さ。接客も丁寧でした。

ご馳走様でした。