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かなりうまい。ここはスープが別格。大山鶏と鴨の出汁が一瞬で口の中全体に広がる。醤油は柔らかい味で動物系の出汁をうまく引き出す強さ。絶妙。本当にうまいスープだと思う。麺の茹で加減が柔いのが少し残念。麺自体は小麦の風味がして美味しいので、もう少し歯ごたえが欲しかった。チャーシューもジューシーさが少し足りない気が…スープがあまりにもうまい店なので、今後の麺、具材の改良に期待。
ばがぼんど
てんしゅー
Paul
ヌノさん
gotty
ま
ここはスープが別格。
大山鶏と鴨の出汁が一瞬で口の中全体に広がる。醤油は柔らかい味で動物系の出汁をうまく引き出す強さ。絶妙。本当にうまいスープだと思う。
麺の茹で加減が柔いのが少し残念。麺自体は小麦の風味がして美味しいので、もう少し歯ごたえが欲しかった。
チャーシューもジューシーさが少し足りない気が…
スープがあまりにもうまい店なので、今後の麺、具材の改良に期待。