角海屋
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コメント
角海屋さん，どうもです。
ここに高評価出すんですね。
鱶鰭と水だけ……。
何だか引っかかることが多くて，どうしても微妙なこと言ってしまいそうです（笑）
RAMENOID | 2018年3月11日 11:27先日はお疲れ様でした。
フカヒレってこう書くんですね (^◇^;)
姿見が食べたくなってきました ^_^
NORTH | 2018年3月11日 13:51こんにちは。
フカヒレなんですね。
豪華な一杯ですね。
他にはない一杯、食べたかったです。
M | 2018年3月11日 13:55こんにちは(*^^*)
鱶鰭をトッピングに使うのはままあれど、
出汁とは想像がつきませんね。
これは記帳な体験！
この間は蛇とかやってたし、オモロイ店主さんですね。
としくん | 2018年3月11日 15:03こんにちは。
この漢字が読めませんでしたよ（苦笑）
今度はふりがなもふって下さいね。
先月に初訪問が叶い、雲丹と念仏鯛を楽しみました。
おゆ | 2018年3月11日 16:14こんばんは～
フカヒレと読めずに検索してしまいました(笑)
フカヒレと水だけとは全く未知のスープで一度食べてみたいです(^_^)
先日、こちらにハツホーしましたが和え玉の豊富さに驚きました！
銀あんどプー | 2018年3月11日 18:52おはようございます
ふかひれで出汁とれるんですか。
此方のお店の店主さんは面白そうですね。
ビール飲みたかったでしょうね(笑)
mocopapa(S852) | 2018年3月12日 07:00こんにちは。
鱶鰭で出汁を取るとは斬新ですね！イメージではそんな味の強い食材ではないので、物足りなくなりそうですが、そんなことはなくシンプルに鱶鰭の味を楽しめそうな感じですね。行ったばかりですが、既に行きたくなっているお店です＾＾
poti | 2018年3月12日 11:54
変わったのをやると聞いて居ても立っても居られず夜に。
豪勢な素材を使った限定、鱶鰭と水！
750円の食券を２枚、計1,500円也。
カケル事のカミサンと２人分（笑）
謳い文句の鱶鰭は、、、
ドーンと１枚って訳にはいきません。このお値段では当たり前ですね〜
小さな鱶鰭がコロコロと盛られております！
ホロリと解けシャリシャクとした食感は間違いなく鱶鰭そのもの。
しかし、この一杯の真骨頂は何と言ってもスープにつきます！
スープを炊くのにどれだけの鱶鰭を使ったのか？判りませんが、コラーゲンが液体になった様なその味わいは芳醇そのもの。
塩気は控えめで純粋に鱶鰭の旨さってのを堪能出来ますよ。
これまで鱶鰭そのものの味って余り無いのかと、中華の味付けと食感で食べさせているのかと思ってましたが、鱶鰭と水だけでこんなに濃厚な味わいになるとは！
考えを改めました。
麺はいつもの細麺ストレート、スープとの相性はピッタリです。
コチラ何時も目新しい素材を使って洒落たメニューを作りますよね。
それが美味くいくとは限りませんが、新しい事に臨む姿勢は素晴らしいと思います。
カミサンはビール呑んで替え玉頼んだので結構な出費でしたが、大変幸せな時間でした（笑）
ご馳走様でした。