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コメント
eddieさん。こんにちは。
そういえば神奈川エリアに、このタイプは貴重ですね。かつて、保土ヶ谷にありましたが…
すき焼き風がヤミツキになりそうです。
いたのーじ | 2018年3月11日 15:24いたのーじさん、コメントありがとうございます！
僕も徳島ラーメンは以前ラー博で食べて以来でした！！
eddie | 2018年3月11日 15:34Eddieさん、
関東で徳島ラーメンのお店ってなかなかありませんよね。徳島で食べるともっと下品でガツンとくる味の店が多く、それに比べるとかなり上品に仕上げられています。
まなけん | 2018年3月11日 15:47まなけんさん、コメントありがとうございます！
＞徳島で食べるともっと下品でガツンとくる味の店が多く
そうなんですか！！
こちらの店でも限定で本場の味バージョン(笑)とか
やって欲しいですね～
eddie | 2018年3月11日 15:54こんにちわ。徳島ラーメンといえば甘じょっぱいスープの印象ですがこちらも例外ではないようですね。美味しそうです。
ЯAGE®︎ | 2018年3月11日 19:14Я∀ＧЁさん、コメントありがとうございます！
ザ・徳島ラーメンでした〜
eddie | 2018年3月11日 19:20KMです。
徳島は一度だけ、45年くらい前に一週間くらいいました。
その時ラーメンも食べたのですが、残念ながらあまり覚えていません。
徳島ラーメンは甘味、卵、豚肉ですき焼き味を想像しますね。
ライスが合いそうです。
KM | 2018年3月12日 11:46KMさん、コメントありがとうございます！
豚バラ肉は濃い甘辛味で、ライスが欲しくなりました！麺大盛りだったので自重しました（笑）
eddie | 2018年3月12日 12:13こんにちは。
こちらは行こう行こうと思っててまだ・・・。
徳島ラーメンたまに食べたくなりますね。
うが | 2018年3月12日 12:38こんにちは。
徳島ラーメンは大好きですが、あまり食べられる店舗がないので、こちらは貴重な存在ですね！ライス付けてガッツリ頂きたいです♪
poti | 2018年3月12日 12:51うがさん、コメントありがとうございます！
無性に食べたくなる系（笑）ですよね〜
機会作って是非！
potiさん、コメントありがとうございます！
僕も好きなのですが・・
以前ラー博で食べて以来でした！
ライス付きで是非！
アルコールは無いみたいでしたよ〜
eddie | 2018年3月12日 13:29こんにちは。自分のときはしょっぱめだったので味を変えたんですかね。
rei | 2018年3月14日 12:23reiさん、コメントありがとうございます！
甘さが強くしょっぱさ弱めでしたよ！
eddie | 2018年3月14日 15:09
★スープ・・・豚骨に鶏ガラ出汁しっかりで下支えバッチリで濃厚です、最初少し臭みありましたが気にならないレベルです、粘度少しで乳化も少し、カエシはしょっぱくない甘辛さでアブラは少なく飲み易い、これぞ徳島のすき焼き風スープですね。
★麺・・・・・中細のストレート麺、柔らかめでクチャッとした食感、スープに粘度があるので絡み良好です、でもこういう麺はパツンと弾力があった方が自分的に好みです、量は大盛で200ｇとのことですがもう少し多く感じました。
★具材・・・・徳島ラーメンと言えば・・豚バラの甘辛煮ですね～柔らかくとても濃い甘辛な味付けで、ご飯が食べたくなりますね！穂先メンマはほど良い味付けで柔らかでカリカリ、卵黄は少しずつ解いて麺に絡めてまろやかさを楽しみます、後は茹でモヤシ・青ネギ。
★卓上におろしニンニクがあり、途中少し入れて麺に絡めて試しに食べてみて美味しかったので、多めに入れてパンチアップして食べました、全体的に甘めなのでしょっちゅうは？ですが・・神奈川エリアでは貴重な徳島ラーメンの店ですね！店は店主さんと奥さんとお母さんのようで落ち着いた静かな接客です。