諸事情により久々のレビューです(^^;)

こちらのお店の界隈を走ることが多くなり、『豚骨醤油』の看板が気になって仕方なく…
ついつい自分の中では予定外におもむろに初訪店となりました(￣ー￣)

20時、カウンター席八つの内、空きは二つ。
二つの小上がりは一つが埋まり、二つのテーブル席は
私のすぐ後のお客で埋まるというなかなか繁盛しておりました。

食券を事前購入し麺の硬さ、味の濃さ、脂の量を店員さんに伝えるシステム。
メニューも豚骨醤油と中華そばといたってシンプル。
トッピングは豊富でサイドメニューのチャーシュー丼もちょっと気になりつつ、
ラーメン(並)＋ライス、麺硬めの味と脂は普通でオーダー。
元気の良いお兄さんが三人で切り盛り、店内も明るく清潔な感じ。

約5分後、ライスが先に到着し着丼。
家系豚骨醤油特有のスープの色、肩ロース(かな？)チャーシュー二枚、海苔三枚。
ホウレン草と刻みネギの王道的ビジュアルで登場♪
良いですね(￣ー￣)

まずスープ。
思っていたより粘度は高め、すこーしだけザラっとした舌触り。
じっくり炊き出しされた豚骨スープに強すぎないカエシが良い塩梅である。
濃厚な部類であるものの、しつこさはなく美味しい。

麺は比較的細目の角断面。硬めのオーダーの為、歯応えも良くでスープにも絡む。

チャーシューはしっとり柔らかめで優しいめの味付け。
ありがたいのは脂身が少なかったこと。
なかなか濃厚なスープ故にバラチャーシューだとキツくなったかもしれない(^^;)

個人的には刻みネギとホウレン草、もうちょっと欲しかったなぁｗ

以下、私見
ひと口めの印象は、以前横浜ラーメン博物館で食べた和歌山醤油豚骨を連想させる味わいでした。
横浜家系≦和歌山醤油豚骨という印象(すみません、私見ですので(^^;))
濃厚でありつつしつこくなく、手間を掛けた炊き出しスープと丸正醤油のカエシ。
完成度の高いスープでした。
麺も県外から調達されてるとか。
お店のこだわりを感じさせる一杯だったと思います♪

入り口にあった信州麺友会の錚々たるお祝いに内心テンション上がってましたｗ

またお邪魔させていただきます♪