妹に「今日は友達が遊びに来るから部屋から出ないでねお兄ちゃん！」と言われたことがあります。
どうも、駄肉です。

のどぐろリベンジ達成！！！

3月23日(金)
今日はシャッターズをして三番客にて入店。
無事に表題ののどぐろをガメることができました～～♪

「ノドグロ ぐーろ のどぐろ ぐーろ ノードグログロ ノドグロン♪」
脳内で勝手に作ったタコヤキマントマンというアニメのOPの替え歌を歌いながら待つこと7分。
2ロッド目での配膳でした。

のどぐろダシを丼に注ぐときは。
わりとガッツリとのどぐろの魚の香りがして、心配になりました、が！！
配膳時にはまったくそんなことはありませんでした。
まずは、レンゲのスープの匂いを嗅ぎます。
ｳﾌﾌ,のどぐろのいい香りですわよ。

まずは、スープ！
のどぐろのノドグロン！とした塩みがまずは先行。そして鶏清湯ベースの醤油が包みこみウマインゴ伯爵。
序盤、ノドグロは風味と塩みを届ける役割から一転
温度低下に伴なり、ノドグロの旨みがじわじわ～～と染み初めてグゥ…ウマッシング！！
ベースの鶏清湯の甘みが合わさって複雑な旨みの幅となっております。

麺は全粒粉の細角麺。
表面はほんのりとざらみがあり、啜るときに心地よし。
ほくっとした食感でノドグロの風味と小麦の味わいを感じられてうまい。

こちらののどぐろは絶品ですね！