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3/24(土) 開店前6番手、後続多数。スープは、鶏と複数の魚介を合わせたものと思われる。塩分控えめで節というより貝や昆布の旨味のようなものを感じる。じんわり美味いタイプだ。麺は自家製中太麺を手もみしたもの。柔らかめの茹で加減で、食感こそ弱いもののなかなか美味い。スープとの絡み具合もまずまずといったところ。トッピングは、チャーシュー2種、レンコン、メンマ、ねぎ3種。味噌で下味を付けた低温チャーシューが絶品。炙りバラチャーシューはそれほどでもない。そして蓮根が素晴らしい、これを3個くらい欲しい。太メンマも悪くはないが醤油向けか。総じて1つ1つに丁寧な仕事ぶりがうかがえる一杯だった。
McMilan
千年
ウォーキングハンガー
ぴろリポ
T
パットの星☆彡
スープは、鶏と複数の魚介を合わせたものと思われる。
塩分控えめで節というより貝や昆布の旨味のようなものを感じる。
じんわり美味いタイプだ。
麺は自家製中太麺を手もみしたもの。
柔らかめの茹で加減で、食感こそ弱いもののなかなか美味い。
スープとの絡み具合もまずまずといったところ。
トッピングは、チャーシュー2種、レンコン、メンマ、ねぎ3種。
味噌で下味を付けた低温チャーシューが絶品。
炙りバラチャーシューはそれほどでもない。
そして蓮根が素晴らしい、これを3個くらい欲しい。
太メンマも悪くはないが醤油向けか。
総じて1つ1つに丁寧な仕事ぶりがうかがえる一杯だった。